Sabilulhuda, Yogyakarta: Wajib Coba! Resep Telur Sederhana Yang Rasanya Luar Biasa & Selalu Bikin Nagih – Telur adalah salah satu bahan dapur yang paling serbaguna serta disukai banyak orang. Selain harganya terjangkau, kandungan gizinya juga sangat lengkap. Tidak heran kalau telur tersebut sering menjadi menu andalan di berbagai rumah makan.
Termasuk masakan rumahan hingga masakan khas seperti oseng telur pedas ataupun telur dadar Padang yang tebal dan gurih.
Dalam artikel ini, kita akan membahas dua resep telur yang mudah kita buat, rasanya enak, dan bumbunya meresap sempurna. Semua langkah-langkahnya kami jelaskan dengan jelas dan runtut, sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan menu praktis untuk keluarga.
1. Oseng Telur Bulat Pedas Yang Bumbunya Meresap Dan Kaya Rasa
Oseng telur bulat pedas adalah salah satu kreasi olahan telur yang begitu popular. Selain itu juga karena rasanya yang gurih, pedas, dan bumbunya yang benar-benar meresap hingga ke dalam. Proses membuatnya pun sangat mudah dan anti gagal.
Bahan Dan Cara Membuat Oseng Telur Bulat
Bahan-bahan:
- 12 butir telur ayam (sekitar 800 gram)
- 9 siung bawang merah
- 9 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 6–8 cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 250 ml air
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap atau kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Minyak untuk menumis
Baca Juga:
Cara Membuat:
Rebus telur hingga matang.
- Rebus selama kurang lebih 15 menit sejak air mendidih. Gunakan dengan api sedang agar telur tidak pecah.
Rendam dan kupas.
- Setelah matang, buang airnya, bilas, lalu rendam telur dalam air biasa selama 10 menit agar mudah dikupas dan hasilnya mulus.
Siapkan bumbu iris.
- Iris tipis bawang merah, potong serong cabai rawit, dan iris kecil daun bawang.
Haluskan bumbu.
- Blender bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, kunyit, dan sedikit air hingga halus.
Tumis bumbu hingga matang sempurna.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus. Aduk sampai bumbu matang dan tanak.
Masukkan telur dan bumbunya.
- Tambahkan air, telur, serta bumbu pelengkap seperti garam, gula, lada bubuk, penyedap, saus tiram, dan cabai rawit.
Masak hingga kuahnya menyusut.
- Masak dengan api kecil atau sedang sambil sesekali diaduk agar bumbunya dapat meresap dengan sempurna.
Tambahkan daun bawang.
- Masukkan daun bawang saat kuahnya sudah mengental. Kemudian masak hingga setengah layu lalu matikan api.
Kini oseng telur pedas siap disajikan. Rasanya gurih, pedas, dan bumbunya benar-benar meresap, sangat cocok untuk makan siang maupun makan malam.
2. Telur Dadar Padang: Tebal, Padat, dan Harum Daun Kunyit
Selain oseng telur pedas, resep yang tidak kalah populer adalah telur dadar Padang. Ciri khasnya tebal, padat, dan kaya aroma rempah. Biasanya telur dadar ini dijual di rumah makan Padang dan sering membuat banyak orang bertanya-tanya, “Bagaimana caranya bisa setebal itu?”
Bahan dan Cara Membuat Telur Dadar Khas Padang
Bahan-bahan:
- 2 butir telur bebek
- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 50–60 gram daun bawang (sekitar 3 batang)
- 8 siung bawang merah iris
- 1–2 batang seledri
- 1 lembar daun kunyit (bisa diganti daun jeruk)
- 50 gram cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- Kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga:
Cara Membuat:
Siapkan semua bahan iris.
- Iris tipis daun bawang, bawang merah, cabai merah keriting, daun kunyit, dan seledri. Irisan tipis akan membuat telur lebih cantik saat dipotong.
Buat bumbu halus.
- Blender cabai, bawang putih, bawang merah, garam, dan sedikit minyak hingga lembut.
Kocok telur.
- Campurkan telur ayam dan telur bebek dalam wadah yang besar. Telur bebek membuat tekstur telur dadar lebih padat dan gurih.
Tambahkan tepung beras dan tepung terigu.
- Aduk hingga semua gumpalan tepung hilang. Bisa kamu saring jika ingin hasil yang super lembut.
Masukkan bumbu halus dan bumbu iris.
- Aduk hingga benar-benar merata. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan membuat hasil akhir lebih kokoh.
Goreng dengan api kecil.
- Panaskan sedikit minyak di teflon, lalu tuang adonan. Masak menggunakan api paling kecil agar matangnya dapat merata tanpa gosong.
Balik menggunakan dua teflon.
- Untuk menjaga bentuknya tetap tebal dan tidak hancur, gunakan teflon lain yang ukurannya sama untuk membalik.
Masak hingga kedua sisi matang sempurna.
- Telur dadar Padang harus matang sampai ke dalam agar padat, tidak basah, dan tidak bau amis.
Dua resep telur ini sama-sama mudahnya kamu buat, bahan-bahannya sederhana, dan rasa yang dihasilkan juga benar-benar memuaskan. Oseng telur bulat pedas cocok untuk kamu yang suka masakan berbumbu kuat dan pedas.
Sementara itu, telur dadar Padang pas untuk penyuka telur yang tebal, padat, dan beraroma khas. Dengan teknik yang benar serta bahannya juga tepat, kamu bisa membuat 2 jenis olahan telur ini yang lezat tanpa ribet. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
