Tumis Kangkung Dapur Nusantara – Di banyak rumah, aroma tumisan bawang putih dan cabai yang menggoda, berpadu dengan renyahnya kangkung, telah menjadi pertanda makan siang atau malam yang penuh kebersamaan.
Kangkung, sayuran yang tumbuh liar di tepian sungai dan ladang, di olah dengan cara yang ringkas, namun memancarkan cita rasa khas yang menggugah selera.
Tumis kangkung hadir sebagai makanan rakyat yang tak lekang oleh zaman. Dari warung kaki lima hingga meja makan hotel bintang lima, tumis kangkung selalu punya tempat istimewa. Ia fleksibel bisa di padukan dengan terasi, tauco, udang, atau cukup dengan bawang putih dan cabai saja.
Lebih dari sekadar enak, tumis kangkung menyimpan nilai gizi tinggi: kaya akan serat, zat besi, dan vitamin A yang baik untuk tubuh.
Bagi banyak ibu rumah tangga, tumis kangkung adalah “penolong darurat” saat waktu terbatas, tapi tetap ingin menyajikan hidangan sehat dan nikmat untuk keluarga tercinta.
Baca Juga:
Tempe Bacem Kaliurang https://sabilulhuda.org/tempe-bacem-kaliurang/
Resep Tumis Kangkung Sederhana dan Lezat
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera), iris serong
1 buah cabai rawit merah, iris halus (opsional, jika ingin pedas)
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
100 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
Langkah-langkah memasak:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat agar semua daun terkena panas.
3. Tuangkan air, lalu tambahkan saus tiram, garam, dan gula.
4. Aduk rata dan masak sekitar 1–2 menit saja agar kangkung tetap hijau dan renyah.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat, cocok di santap dengan nasi putih dan lauk sederhana lainnya.
Tumis kangkung bukan masakan yang rumit. Tapi justru dalam kesederhanaannya, tersimpan rahasia kuliner Nusantara: kejujuran rasa, kearifan lokal, dan cinta dalam setiap adukan di wajan.
Masakan ini mengajarkan bahwa kenikmatan tak harus mahal, dan kebahagiaan bisa di mulai dari seikat kangkung dan seulas senyuman di meja makan. Selamat mencoba dan mari rayakan cinta lewat rasa di dapur kita.
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
