SERU! MENU TUMPAH-TUMPAHAN di TAHUN BARU

Sabilulhuda, Yogyakarta – Malam tahun baru identik dengan momen kumpul-kumpul seru bersama keluarga atau sahabat. Salah satu menu yang paling hits dan cocok untuk ramai-ramai adalah menu “Tumpah- tumpahan”.

Konsep makan ini sangat asyik karena semua bahan digelar di atas meja (biasanya dialasi plastik food grade), sehingga menciptakan suasana makan yang lebih akrab dan santai. Berikut adalah dua variasi resep yang bisa kamu coba: Seafood Tumpah yang mewah dan Sosis Tumpah yang lebih ekonomis namun tetap nikmat.

Resep Seafood Tumpah (dikutip dari IDN Times):

Bahan-bahan :

120 gram udang, belah punggung dan bersihkan
120 gram cumi bersih, potong berbentuk cincin
120 gram kerang hijau, bersihkan bagian dalamnya
80 gram chikuwa
80 gram bakso ikan
120 gram jagung manis, potong jadi 3 bagian
18 gram bawang putih
7 gram jahe
40 gram saus cabai
20 gram saus tomat
7 gram saus tiram
7 gram kecap manis
3,5 gram kecap ikan
5 gram minyak wijen
8 gram daun ketumbar
15 gram minyak cabai bubuk

Cara Membuat

Buat sausnya terlebih dulu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan saus tomat, saus cabai, sau tiram, kecap ikan, dan kecap manis.
Tuangkan sedikit air, lalu masak hingga saus mengental.
Tambahkan ketumbar dan minyak wijen, aduk, dan sisihkan.
Lanjutkan memasak seafoodtumpah. Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, cumi, kerang hijau, bakso ikan, cikuwa, dan jagung manis. Beri sedikit air, lalu aduk rata.
Masukkan saus yang sudah dibuat sebelumnya. Masak dengan seafood hingga matang.
Taburkan bubuk cabai sesuai selera, aduk.
Terakhir, sajikan seafoodtumpah dan sausnya di atas meja makan yang dialasi platik. Agar lebih enak beri daun ketumbar di atasnya.

Akhir-akhir ini di media sosial sedang viral resep sosis tumpah. Masakan ini bisa menjadi masakan alternatif bagi siapa saja yang alergi seafood. Jadi jangan kawatir, anda tetap bisa makan bersama dengan seru menggunakan resep sosis tumpah.

Dalam resep aslinya sosis yang di gunakan Adalah sosis Kanzler, tapi anda bisa menggunakan sosis merk apa saja tanpa mengurangi kenikmatannya.

Berikut ini resep sosis tumpah yang dikutip dari cookpad:

RESEP SOSIS TUMPAH

Bahan-bahan

untuk 2-3orang

4 buah sosis siap saji,( pake kanzler dan fiesta)
1 buah jagung potong- potong, rebus sampai matang
2 butir telor ayam di rebus, kupas bersih kulitnya
1 kuntum brokoli potong potong kuntum dan batangnya
1 buah wortel potong- potong

Bahan Saus Pedas Manis :

2 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
1/2 siung bawang bombay, iris iris
4 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
1 sdm madu
1/2 sdt cabe bubuk
1/2 sdt paprika bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
150-200 ml air

Cara Membuat :

Rebus sebentar secara terpisah brokoli, wortel dan batang brokoli. Angkat, tiriskan.
Siapkan sosis , belah memanjang kemudian potong potong dan di kerat kerat.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga setengah layu.
Masukkan saus sambal, saus tomat dan madu.
Tambahkan cabe bubuk, paprika bubuk, garam, gula pasir dan kaldu jamur, kemudian tuang air.
Didihkan, sambil diaduk aduk sampai cukup kental. Koreksi rasa sampai pas.
Masukkan semua jenis sayuran, tambahkan potongan sosis dan telur rebus. Aduk rata. Masak sebentar sampai cukup meresap. Angkat.
Saran penyajian. Tuang selagi hangat diatas kertas baking atau alas kertas yang tidak mudah bocor lainnya dan selamat menikmati!