Resep Terong Bakar Ungu Sambal Santan Gurih Pedas Nikmat – Siapa bilang masakan sederhana tak bisa tampil istimewa? Coba deh resep Terong Bakar Ungu Sambal Santan ini. Makanan yang satu ini rasanya gurih, pedas dan ada sedikit rasa creamy yang berasal dari santan. Sehingga cocok sekali kita makan dengan di samping nya ada nasi dan juga kerupuk kampong.
Masakan ini sebenarnya sangat mudah kita buat, bahannya pun cukup sederhana dan mudah kita dapatkan di pasar tradisional. Terong ungu ini menjadi bahan utama, kemudian dibakar hingga kulitnya sedikit gosong agar aroma smokey-nya keluar.
Setelah itu, tinggal kita siram dengan sambal santan yang kental dan harum. Hasilnya? Bikin kita ketagihan!
Bahan Dan Cara Membuat Terong Bakar Sambal Santan Yang Sederhana:
Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuat terong bakar sambal santan:
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 3 buah terong ungu ukuran sedang
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri goreng
- 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai merah besar (rebus sebentar agar tidak langu)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 200 ml santan kental
- Segenggam daun kemangi
Baca Juga:
Cara Membuat Sambal Terasi & Bawang Pedas Ala Chef Devina Hermawan https://sabilulhuda.org/cara-membuat-sambal-terasi-bawang-pedas-ala-chef-devina-hermawan/
Cara Membuat Terong Bakar Sambal Santan
1. Siapkan Terongnya
- Belah menjadi dua terong dengan memanjang tanpa memutuskan bagian pangkalnya. Jika terong terlalu besar, bisa kita belah menjadi tiga bagian.
- Panaskan wajan grill atau panggangan, lalu bakar terong di atas api kecil hingga layu dan sedikit gosong di bagian kulitnya.
- Selanjutnya tutup agar panasnya merata dan terong matang sampai bagian dalam.
2. Buat Sambal Santan Yang Gurih
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, cabai merah rebus, daun jeruk, terasi, dan garam menggunakan blender.
- Tambahkan sedikit air agar mudah halus. Setelah halus, tuang ke dalam wajan dan tumis hingga harum.
- Masukkan santan, lalu masak sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan Gula Dan Kemangi
- Saat sambal mulai mengental, kemudian masukkan gula pasir dan aduk hingga rata.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi.
Resep Membuat Sambal Goreng Kentang https://sabilulhuda.org/resep-membuat-sambal-goreng-kentang/
Pastikan langsung kita aduk agar kemangi tidak berubah warna menjadi hitam. Aroma daun kemangi yang berpadu dengan santan akan membuat sambalnya semakin lezat.
4. Sajikan
- Letakkan terong bakar di piring saji, lalu siram dengan sambal santan yang masih hangat.
- Jangan lupa sisakan sedikit bagian terong yang tidak tersiram agar tampilannya tetap cantik.
- Kemudian Taburi kemangi yang masih segar di atasnya agar tampilannya semakin menarik.
Tips Tambahan Agar Rasanya Lebih Mantap
- Gunakan terong ungu yang masih segar agar teksturnya lembut setelah kita bakar.
- Jangan menambahkan margarin atau minyak saat memanggang, supaya aroma alami dari terong tetap keluar.
- Sambal santan ini juga cocok saat kita sajikan bersamaan dengan lele goreng, tahu, atau tempe.
Nah, mudah sekali bukan membuat Terong Bakar Ungu Sambal Santan? Walau terkesan sederhana, cita rasanya benar-benar istimewa. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
