Resep Telur Dadar Padang Tebal! Mudah Dibuat Di Rumah – Jika kita berbicara tentang rumah makan Padang, ada salah satu menu yang sederhana tetapi selalu menggugah selera yaitu menu telur dadar Padang. Sekilas telur dadar ini terlihat seperti biasa, tetapi ketika kamu mencicipinya rasanya berbeda.
Tidak heran banyak orang yang penasaran bagaimana cara membuat telur dadar ala rumah makan Padang.
Nah, kali ini saya akan berbagi resep lengkap serta rahasia memasak telur dadar Padang agar hasilnya sama seperti yang biasa kita nikmati di warung nasi Padang.
Bahan Dan Cara Membuat Telur Dadar Khas Padang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat telur dadar Padang yang tebal dan padat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 2 butir telur bebek (opsional, bisa diganti telur ayam)
- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 50–60 gram daun bawang, iris tipis
- 1–2 batang seledri, iris halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 1–2 lembar daun kunyit (bisa diganti daun jeruk)
- 50 gram cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:
Resep Telur Barendo Khas Padang: Tahan Lama & Praktis Dibuat https://sabilulhuda.org/resep-telur-barendo-khas-padang-tahan-lama-praktis-dibuat/
Cara Membuat Telur Dadar Padang
Ikuti langkah-langkah berikut ini agar telur dadar hasilnya tebal, tidak amis, dan matangnya merata.
Haluskan bumbu
- Blender cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah bersama sedikit garam dan minyak hingga halus. Kemudian Sisihkan.
Siapkan adonan telur
- Pecahkan telur bebek dan telur ayam ke dalam wadah besar.
- Selanjutnya tambahkan garam, merica bubuk, tepung beras, serta tepung terigu.
- Aduk rata dengan whisk atau garpu hingga tidak ada gumpalan tepung.
Campurkan bumbu halus
- Masukkan bumbu yang sudah kita blender tadi ke dalam adonan telur. Lalu aduk rata kembali.
Tambahkan bahan iris
- Masukkan daun bawang, seledri, daun kunyit, serta bawang merah yang sudah di iris.
- Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Pastikan bawang agak hancur agar tidak menimbulkan aroma amis.
Masak dengan api kecil
- Panaskan sedikit minyak di teflon atau wajan.
- SelanjutnyaTuang adonan telur, dan masak dengan api paling kecil.
- Gunakan dua wajan atau teflon untuk membantu membalik agar telurnya bisa matang merata tanpa gosong.
Balik dan masak hingga matang sempurna
- Balik telur dengan hati-hati. Lalu masak hingga bagian dalam matang dengan sempurna, teksturnya tebal, padat, dan berwarna kuning keemasan.
Sajikan selagi hangat
- Angkat telur dadar Padang dan letakkan di piring saji.
- Potong sesuai selera dan sajikan.
Tips Rahasia Telur Dadar Padang
- Gunakan kombinasi telur bebek dan telur ayam agar lebih gurih.
- Tambahkan tepung beras untuk menghasilkan tekstur yang padat.
- Masak dengan api kecil agar bagian dalam dapat matang dengan sempurna tanpa gosong.
- Daun kunyit dapat memberi aroma yang khas, tetapi bisa kamu ganti dengan daun jeruk jika sulit di dapat.
Itulah resep telur dadar khas Padang yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba, semoga berhasil, dan jangan lupa bagikan pengalaman kamu di kolom komentar ya!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
