Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Soto Ayam Medan Yang Gurih Dan Mudah Dibuat – Kalau bicara soal soto, tiap daerah di Indonesia memang punya ciri khasnya masing-masing. Nah, salah satu yang terkenal dengan rasanya yang gurih adalah Soto Ayam Medan. Soto ini Kuah santannya berwarna keruh dan aromanya yang harum sehingga selalu menggoda selera.
Kali ini kita akan membuat Soto Ayam Medan khas rumahan, dengan bahan yang mudah kita dapatkan tapi rasa tetap istimewa. Yuk, langsung aja kita mulai langkah-langkahnya!
Bahan Dan Cara Membuat Soto Ayam Khas Medan
Untuk membuat soto khas Medan ini, bahan-bahannya cukup sederhana, tapi hasilnya luar biasa lezat.
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung (boleh juga pakai ayam potong biasa)
- 2 liter santan segar (tidak terlalu kental)
- 1 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cm kunyit
- 5 cm jahe
- 6 butir kemiri sangrai
- 1½ sdm ketumbar butiran
- ½ sdm lada butiran
- ½ sdm jinten
- 1 cm pala
Baca Juga:
Resep Soto Daging Sapi Enak Dan Gurih, Bikin Ketagihan! https://sabilulhuda.org/resep-soto-daging-sapi-enak-dan-gurih-bikin-ketagihan/
Rempah pelengkap:
- 2 buah bunga lawang (pekak)
- 9 butir kapulaga putih
- 7 butir cengkeh
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
Langkah-Langkah Memasak Soto Ayam Medan
1. Tumis bumbu halus
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Setelah itu, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, dan cengkeh.
- Tumis sampai benar-benar matang agar aroma rempahnya keluar sempurna.
2. Masak ayam hingga empuk
- Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk-aduk sampai berubah warna.
- Selanjutnya tuang air, lalu rebus sekitar 1 jam hingga ayamnya empuk dan bumbunya meresap.
- Setelah itu, tambahkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Aduk perlahan supaya santannya tidak pecah. Masak sampai kuah harum dan agak mengental.
3. Goreng ayamnya
- Setelah ayamnya matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya goreng sebentar sampai berwarna kecokelatan, ini akan membuat ayamnya lebih gurih dan tidak mudah basi.
- Setelah agak dingin, kemudian suwir-suwir daging ayamnya. Tulang ayam bisa kamu masukkan kembali ke dalam kuah agar rasanya makin mantap.
Pelengkap Soto Ayam Medan
Supaya soto makin kaya rasa, ada beberapa pelengkap khas yang wajib kamu siapkan:
Baca Juga:
Resep Kare Ayam Khas Jawa Timur: Gurih, Wangi, Dan Lezat https://sabilulhuda.org/resep-kare-ayam-khas-jawa-timur-gurih-wangi-dan-lezat/
Perkedel kentang:
- Goreng kentang hingga empuk, lalu haluskan bersama bawang putih goreng, sedikit pala, lada, garam, kaldu, dan daun seledri.
- Bentuk bulat pipih, celupkan ke telur kocok, dan goreng hingga keemasan.
Sambal mentah:
- Ulek cabe rawit merah dan hijau, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan beri sedikit perasan jeruk nipis.
- Tambahkan sedikit air matang agar sambalnya agak encer — ciri khas soto Medan banget!
Pelengkap lainnya:
- Bihun rebus
- Tauge rebus
- Telur rebus
- Tomat iris
- Seledri cincang
- Emping melinjo
- Taburan bawang goreng
Cara Penyajian Soto Ayam Medan
- Siapkan mangkuk saji, lalu tata bihun, tauge, ayam suwir, irisan tomat, dan telur rebus. Kemudian siram dengan kuah soto yang masih panas.
- Selanjutnya tambahkan seledri, bawang goreng, sambal mentah, dan sedikit perasan jeruk nipis.
- Terakhir, sajikan bersama perkedel kentang dan emping melinjo di sisi mangkuk.
Tips Supaya Soto Ayam Medan Makin Enak
- Gunakan santan segar agar rasa gurihnya lebih alami.
- Goreng ayam sebentar supaya teksturnya lebih garing dan gurih.
- Kalau suka pedas, sambal mentah bisa ditambah cabe rawit hijau.
- Kuah soto bisa disesuaikan tingkat kekentalannya sesuai selera.
Nah itulah resep Soto Ayam Medan yang sederhana. Soto ini mau kamu makan dengan bihun, lontong, atau nasi pun sama-sama nikmat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
