Resep Sayur Lodeh Tempe Tahu Lombok Ijo Gurih Pedas Nikmat – Kalau bicara tentang masakan rumahan yang selalu bikin kita kangen, sayur lodeh pasti ada di daftar teratas. Selain karena cara membuatnya yang juga mudah, rasanya pun enak dan segar.
Nah, kali ini kita akan membuat Sayur Lodeh Tempe Tahu Lombok Ijo, versi khas kampung dengan cara yang sederhana, bahan banyannya pun mudah sekali kita dapatkan. Yuk, langsung kita mulai langkah-langkah memasaknya!
Bahan Dan Cara Membuat Sayur Lodeh Tempe Tahu Yang Enak Dan Sederhana
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat sayur lodeh ini, bahan-bahannya sangat mudah ditemukan di dapur:
- 2 papan tempe (sekitar 350 gram), potong sesuai selera
- 4 kotak tahu putih, potong dadu atau memanjang
- 1 genggam cabe hijau keriting, iris serong
- 3 buah cabe merah, iris serong (opsional, untuk tampilan cantik)
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, geprek
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ¼ sendok makan terasi sangrai
Untuk pelengkap rasa:
- 300 ml santan sedang (bisa dari instan)
- 3 sendok makan krimer bubuk (opsional)
- 100 ml air bersih
- ½ sendok makan garam
- ½ sendok makan kaldu jamur
- ½ sendok makan gula pasir
Baca Juga:
Resep Sop Iga Sapi Gurih & Segar Serta Mudah Dibuat Di Rumah https://sabilulhuda.org/resep-sop-iga-sapi-gurih-segar-serta-mudah-dibuat-di-rumah/
Langkah Memasak Sayur Lodeh Tempe Tahu Lombok Ijo
1. Persiapan bahan
- Potong tempe dan tahu sesuai selera, lalu sisihkan.
- Iris cabe hijau dan cabe merah memanjang agar tampilannya lebih menarik.
2. Goreng tahu
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng tahu hingga semua sisinya berkulit kecokelatan. Tidak perlu sampai kering, cukup agak kuning agar tidak mudah hancur saat dimasak. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan terasi sangrai.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas.
- Aduk hingga aroma wangi khas lodeh mulai tercium.
4. Masukkan tempe dan cabai
- Tambahkan potongan tempe, cabe hijau, dan cabe merah.
- Aduk rata, tumis hingga tempe tidak lagi berbau mentah dan cabainya layu.
5. Masak dengan santan
- Tuang santan, air, dan krimer bubuk. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
6. Masukkan tahu goreng
- Setelah kuah mulai mendidih, masukkan kembali tahu goreng.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna.
7. Koreksi rasa dan sajikan
- Cicipi, sesuaikan garam atau gula jika perlu. Jika sudah pas, angkat dan sajikan di mangkuk saji.
Tips Agar Sayur Lodeh Lebih Nikmat
- Gunakan terasi sangrai agar aroma dan rasa sayur lebih autentik khas masakan desa.
- Jika suka pedas, tambahkan cabe rawit hijau utuh ke dalam masakan.
- Untuk versi lebih lengkap, bisa tambahkan terong, jagung muda, atau labu siam sesuai selera.
Penyajian
- Sayur lodeh tempe tahu Lombok ijo ini paling enak kalau kita sajikan selagi masih hangat serta ada tambahan lauk sederhana seperti ikan asin atau sambal terasi.
Jadi, kalau besok bingung mau masak apa, coba deh resep sayur lodeh tempe tahu Lombok ijo ini. Mudah, hemat, dan rasanya luar biasa, selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
