Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Sapo Tahu Seafood Ala Resto yang Super Gurih! – Kalau kita berbicara tentang masakan hangat yang rasanya gurih dan selalu bikin kita kangen, sapo tahu seafood ala resto pasti masuk dalam daftar menu masakan. Selain karena rasanya yang lengkap, juga ada tahu yang rasanya lembut, sayuran yang segar, sampai rasa juicy nya dari seafood. Cara membuatnya juga ternyata mudah banget kalau kita tahu caranya.
Nah, kali ini kita akan membuat resep sapo tahu rumahan yang rasanya tetap mewah seperti di restoran, tapi bahan-bahannya mudah kita dapatkan di pasar tradisional. Cocok sekali saat kamu sajikan bersama keluarga atau sebagai menu spesial harian tanpa ribet. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan dan Cara Membuat SAPO TAHU SEAFOOD yang Enak dan Sederhana
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat sapo tahu yang gurih dan wangi ala resto, bahan-bahannya cukup sederhana:
Tahu & Seafood:
- 1 tube tahu telur
- 100 g ikan fillet
- 100 g udang kupas
- 100 g cumi, sayat ringan agar mekar saat dimasak
Sayuran:
- Wortel, iris tipis
- Brokoli, potong per kuntum
- Jamur kancing/merang, iris tipis
- Bawang bombai, iris besar
- Daun bawang
Baca Juga:
Bumbu Tumis:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, iris tipis
Bumbu Saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam
- Larutan maizena (1 sdt maizena + 3 sdm air)
- Sedikit minyak wijen
Cara Memasak SAPO TAHU SEAFOOD Ala Resto Yang Gurih
1. Siapkan semua bahan
Potong sayuran sesuai selera. Kemudian iris wortel tipis-tipis agar cepat matang dan tampilannya lebih cantik. Brokoli cukup kamu potong kecil sesuai kuntumnya. Sementara bawang bombai kamu bisa iris besar supaya teksturnya tetap terasa saat kamu makan nantinya.
Seafood bisa kamu cuci bersih terlebih dulu. Untuk cumi, jangan lupa beri sayatan silang supaya nanti bentuknya mekar dan cantik. Ini salah satu tips memasak seafood agar tidak amis dan teksturnya tetap lembut.
2. Goreng tahu agar tidak hancur
Panaskan minyak agak banyak, lalu masukkan tahu telur yang sudah kamu potong. Goreng hingga semua sisinya berwarna kuning keemasan. Tidak perlu terlalu kering, yang penting bagian luarnya sudah kokoh agar tidak mudah hancur saat kamu masak dengan saus.
Angkat dan sisihkan.
3. Marinasi dan goreng seafood
Agar rasa seafood lebih lembut dan tidak amis, kamu bisa lumuri ikan, cumi, dan udang dengan sedikit garam, merica, dan sedikit tepung maizena. Cara ini juga membuat seafood tidak keras saat kamu masak nantinya.
Goreng sebentar saja hingga warnanya berubah. Tidak perlu sampai garing, cukup setengah matang.
4. Rebus cepat sayuran (blanching)
Rebus wortel dulu selama 1 menit, baru masukkan brokoli selama 2 sampai 3 menit. Angkat dan tiriskan. Teknik ini penting supaya sayuran tetap crunchy dan warnanya cantik seperti versi restoran.
5. Tumis bumbu hingga wangi
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih cincang dan irisan jahe sampai keluar aroma harum khas ala Chinese food.
Selanjutnya masukkan bawang bombai dan jamur, lalu tumis sebentar hingga layu.
Baca Juga:
6. Buat kuah saus yang gurih
Tambahkan air atau kaldu secukupnya. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, dan kaldu ayam. Aduk sampai rata.
Selanjutnya koreksi rasanya. Kalau masih kurang gurih, kamu bisa tambahkan dengan sedikit saus tiram. Kalau terlalu asin, tinggal tambahkan sedikit air.
Setelah rasanya pas, selanjutnya tuang larutan maizena dengan perlahan sambil diaduk hingga kuah menjadi kental dan mengilat. Kuah sapo tahu ini memang idealnya sedikit pekat, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
7. Masukkan sayuran, tahu, dan seafood
Masukkan wortel, brokoli, dan daun bawang. Aduk secara perlahan.
Selanjutnya masukkan tahu goreng dan semua seafood yang sudah kamu siapkan. Aduk pelan supaya tahunya tidak hancur. Masak sebentar saja hingga semua bumbu meresap dan kuah menempel dengan sempurna di tiap potongan bahan.
Terakhir, beri sedikit minyak wijen agar aromanya semakin harum seperti sapo tahu restoran.
Tips Agar SAPO TAHU Lebih Nikmat
- Gunakan tahu telur, karena teksturnya yang paling pas untuk sapo.
- Tambahkan sedikit minyak wijen di akhir agar aroma masakan terasa lebih kuat.
- Untuk rasa yang lebih gurih, air bisa kamu ganti dengan kaldu ayam.
- Jangan terlalu lama memasak seafood ini agar tidak alot.
- Sayuran lebih baik kamu rebus sebentar dulu supaya tidak overcook.
Sapo tahu seafood paling nikmat kalau kamu sajikan selagi keadaan masih hangat dan ada pendampingnya biasanya nasi putih. Masakan dengan ciri kuahnya yang gurih kental, potongan tahu yang lembut, sayuran crunchy, dan seafood juicy benar-benar memang rasanya enak sekali.
Sehingga masakan ini cocok kamu nikmati kapan saja, baik untuk menu harian, makan malam keluarga, maupun sebagai sajian spesial di akhir pekan.
Kalau besok bingung mau masak apa, coba deh cara membuat sapo tahu yang satu ini. Simple, bahannya mudah, tapi rasa dan tampilannya seperti masakan restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
