RESEP RENDANG SAPI DAN KAMBING – Rendang pasti sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Rendang bisa kita jumpai di rumah-rumah makan padang. Masakan ini merupakan warisan kuliner tradisional asal tanah Minang. Bahkan rendang terpilih menjadi makanan paling enak di dunia menurut CNN Travel. Sebagai bangsa Indonesia, kita bangga atas pengakuan dunia tersebut.
Rendang merupakan salah satu rekomendasi masakan yang bisa di hidangkan saat idhul adha nanti. Di kutip dari Segari.id,
berikut resep rendang yang bisa di coba :
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi, potong-potong sesuai selera
2 ½ liter santan
10 lembar daun jeruk purut
3 batang sereh, memarkan
2 buah asam jawa (bisa di gantikan dengan 2 sendok teh asam jawa)
2 buah bunga lawang
5 cm kayu manis
1 lembar daun kunyit, iris kasar
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk dihaluskan:
250 gram cabai merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm jahe
5 cm lengkuas
Cara membuat:
Baca Artikel Berikut:
Jangan Khawatir! Ini Trik Melunakkan Daging Beku Mudah & Cepat https://sabilulhuda.org/jangan-khawatir-ini-trik-melunakkan-daging-beku-mudah-cepat/
1. Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu rendang yang telah di haluskan bersama daun jeruk, sereh, serta daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga semua bumbu dan daging sapi tercampur rata.
3. Tuang santan dan masukkan asam kandis, bunga lawang serta kayu manis.
4. Masak dengan api besar sembari terus di aduk semua bahan-bahan di dalam wajan hingga santan mendidih. Jika santan sudah mendidih, kecilkan api dan tambahkan garam secukupnya. Cicipi untuk koreksi rasa.
5. Masak rendang daging sapi dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam hingga santan mulai mengental sambil beberapa menit sekali di aduk-aduk.
6. Setelah santan mulai berkurang dan mengental, kecilkan api dan masak kembali rendang selama sekitar 1-1,5 jam lagi hingga bumbu rendang benar-benar mengering dan mengeluarkan minyak. Jika bumbu sudah kering, maka rendang daging sapi siap di hidangkan.
Selain daging sapi, ternyata daging kambing juga bisa di masak rendang. Sepertinya kita perlu mencoba resep ini. Di kutip dari Origami.co.id , kita dapat memilih bagian daging bagian paha kambing karena tanpa lemak. Selain itu di tambahkan air kelapa untuk menambahkan rasa manis pada masakan.
Berikut Resep Bumbu Rendang Kambing ala Origami.co.id :
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing, potong dadu 3 cm
5 sdm minyak goreng
500 ml air kelapa
500 ml santan kental
200 g kelapa parut, sangrai
1½ sdt garam
200 g kentang rendang
Bumbu 1, di haluskan:
15 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
Satu sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt merica
Bumbu 2:
5 butir kapulaga
5 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 kembang lawang
2 cm kunyit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, iris halus
1 buah asam kandis
Cara membuat:
1.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, air kelapa, santan, kelapa parut, dan garam, aduk rata. Didihkan.
3. Masukkan kentang, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus di aduk hingga kuah menyusut dan berminyak, lalu angkat.
Selamat mencoba!
oleh : Mugi Rahayu
Baca Juga: Produk Olahan Daging Unggas dan Sapi Indonesia Diminati, Kementan Pacu Ekspor ke Jepang
