Resep Lodeh Tempe Ndeso: Masakan Rumahan Sederhana Yang Bikin Kangen – Kalau kita berbicara soal masakan rumahan yang rasanya nggak pernah gagal dan malah bikin rindu, mungkin masakan lodeh tempe ndeso ini salah satunya. Masakan khas desa ini terkenal dengan rasanya yang enak dan gurih.
Selain karena rasanya yang nikmat, cara membuatnya juga mudah banget. Yuk, kita intip resep lengkap dan langkah-langkahnya untuk membuat lodeh tempe ndeso yang sederhana tapi bikin nagih!
Bahan Dan Cara Membuat Lodeh Tempe Ndeso Yang Gurih Dan Enak
Untuk membuat lodeh tempe ndeso, bahan-bahannya mudah kita temukan di dapur:
Bahan-Bahan Utama
- 200 gram tempe, potong dadu sedang
- 200 gram labu siam, kupas dan iris sesuai selera
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 20 butir petai, belah dua
- 50 gram teri goreng
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 750 ml santan encer (dari ½ bungkus santan instan + air)
- 200 ml santan kental
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Baca Juga:
Resep Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo Yang Sederhana & Gurih https://sabilulhuda.org/resep-lodeh-tahu-tempe-lombok-ijo-yang-sederhana-gurih/
Langkah-Langkah Memasak
1. Tumis bumbu hingga harum.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih terlebih dahulu.
- Setelah agak kekuningan, tambahkan bawang merah.
- Kemudian tumis kembali sampai harum dan berwarna keemasan.
2. Masukkan petai.
- Tambahkan petai ke dalam tumisan, aduk rata hingga aroma khas petainya keluar dan tidak langu.
3. Tuang santan encer.
- Setelah bumbu tersebut harum, selanjutnya tuang santan encer sambil kita aduk aduk perlahan agar tidak pecah.
- Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, ketumbar, dan terasi goreng.
- Aduk perlahan lahan lagi hingga mendidih.
4. Tambahkan bahan utama.
- Masukkan potongan tempe, labu siam, dan kacang panjang.
- Aduk rata, lalu tambahkan garam dan gula.
- Tutup panci dan masak hingga sayur mulai empuk dan bumbunya meresap.
5. Masukkan cabai dan teri goreng.
- Setelah sayur setengah matang, tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, dan teri goreng.
- Masak lagi hingga aromanya semakin kuat dan menggoda.
6. Tuang santan kental.
- Terakhir, tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak kembali dengan api kecil sampai kuah sedikit mengental dan tampak berminyak di permukaannya.
7. Koreksi rasa dan sajikan.
- Cicipi, lalu sesuaikan garam atau gula jika perlu. Kalau rasanya sudah pas, angkat dan sajikan di mangkuk saji.
Tips Agar Lodeh Tempe Ndeso Makin Enak
- Gunakan terasi goreng agar aroma kuah lebih sedap dan rasanya lebih gurih.
- Tempe yang agak padat akan lebih enak karena tidak mudah hancur saat kita masak.
- Kalau suka pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit utuh di tahap akhir.
Penyajian
- Lodeh tempe ndeso paling enak jika kita sajikan dengan nasi, sambal, dan lauk asinan seperti cumi asin atau tempe goreng kering.
Jadi, kalau besoknya kamu bingung mau masak apa, coba deh resep lodeh tempe ndeso ini. Cara buatnya cukup mudah, bahannya sederhana, tapi rasanya… benar-benar bikin kangen suasana dapur di desa. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
