Resep Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo Yang Sederhana & Gurih – Kalau punya tahu dan tempe di rumah, jangan bingung mau kamu masak apa. Coba deh resep Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo ini. Salah satu masakan rumahan yang sederhana, tapi rasanya medok dan gurih banget khas masakan Jawa tempo dulu.
Perpaduan dari santan, bumbu halus, serta aroma dari daun salam dan lengkuas ini bikin siapa pun tergoda untuk nambah nasi.
Cita Rasa Yang Selalu Bikin Rindu
Sayur lodeh memang termasuk salah satu masakan sejuta umat. Di tiap rumah Jawa, hampir semua orang pernah mencicipinya, baik dengan labu, terong, atau nangka muda. Tapi, versi lodeh tahu tempe lombok ijo ini punya keistimewaan tersendiri.
Selain itu, bahan-bahannya juga mudah banget kita temukan di dapur. Modalnya pun irit, tapi hasilnya? Luar biasa. Cocok banget buat menu harian, apalagi kalau kita makan terus ada sambal terasi, ikan asin, dan kerupuk, di jamin makin lahap!
Bahan Dan Cara Membuat Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo Yang Enak Dan Sederhana
Bahan-Bahan Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 1 papan tempe, potong kotak
- 4 buah tahu putih, potong kotak dan goreng hingga kecoklatan
- 6 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 1 liter santan (dari setengah butir kelapa)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- Sedikit jinten bubuk untuk memperkaya aroma
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar bulat, sangrai
- Tambahan: 3 siung bawang merah iris tipis untuk menumis.
Baca Juga:
Resep Sayur Lodeh Tempe Tahu Lombok Ijo Gurih Pedas Nikmat https://sabilulhuda.org/resep-sayur-lodeh-tempe-tahu-lombok-ijo-gurih-pedas-nikmat/
Cara Membuat Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo
Siapkan bahan utama.
- Goreng tahu dan tempe hingga berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
Haluskan bumbu.
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar dengan sedikit air.
Tumis bumbu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah iris hingga harum.
- Kemudian masukkan bumbu halus, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jinten, garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masak hingga harum dan matang.
Tambahkan air.
- Setelah bumbunya matang, tuang air secukupnya dan aduk rata.
- Masukkan tempe dan cabai rawit utuh, biarkan mendidih.
Masukkan santan.
- Setelah mendidih, masukkan tahu dan tempe goreng, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan cabai hijau.
- Masukkan cabai hijau besar dan cabai keriting.
- Masak kembali hingga semuanya matang dan bumbunya meresap dengan sempurna.
Cicipi dan sesuaikan rasanya.
- Kalau mau lebih gurih, kamu bisa tambahkan sedikit kaldu jamur atau garam sesuai selera. Setelah pas, matikan api.
Tips dan Penyajian
- Agar rasanya makin medok, gunakan santan dari kelapa tua yang kental.
Nah, itulah resep Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo yang mudah, hemat, tapi rasanya istimewa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
