Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Ikan Bakar Tanpa Arang Yang Gurih, Praktis & Wangi Banget! – Kalau bicara soal menu bakaran yang selalu bikin selera makan meningkat, ikan bakar pasti ada di urutan yang teratas. Dagingnya yang lembut, bumbunya yang manis gurih, dan aromanya yang khas memang susah kita tolak.
Nah, buat kamu yang ingin menikmati ikan bakar tapi malas ribet nyalain arang atau kipas-kipas di depan bara, tenang saja! Kali ini kita akan membuat ikan bakar tanpa arang yang tetap gurih dan harum, tapi jauh lebih praktis.
Cukup pakai teflon dan sedikit trik, hasilnya tetap nikmat seperti ikan bakar tradisional. Yuk, langsung kita mulai!
Bahan Dan Cara Membuat Ikan Bakar Tanpa Arang
Bahan – Bahan Utama
Untuk bahan utamanya, kamu bisa pakai jenis ikan apa saja yang kamu suka. Bisa dengan ikan nila, gurame, atau mujair. Yang penting, pastikan ikannya masih segar ya.
Berikut bahan lengkapnya:
- 1 ekor ikan ukuran sedang (±500 gram), bersihkan dan kerat-kerat
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Sedikit tepung terigu (untuk mencegah minyak meletup)
Bahan Bumbu Olesan
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 potong kecil gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm madu (tambahkan setelah bumbu dingin)
Baca Juga:
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Ikan
- Cuci ikan sampai benar-benar bersih, lalu kerat-kerat bagian tubuhnya supaya bumbu bisa meresap sampai ke dalam.
- Setelah itu, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Pijat-pijat pelan ikannya, lalu diamkan selama 15 menit.
Langkah ini penting banget supaya bau amis bisa hilang dan tekstur daging ikan lebih lembut saat dibakar nantinya.
2. Goreng Setengah Matang
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tambahkan sejumput tepung terigu ke minyak agar tidak meletup.
- Kemudian goreng ikan sebentar saja, cukup satu kali balik hingga setengah matang.
- Jangan sampai kering ya, karena nanti akan dibakar lagi di teflon. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Olesan
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan gula merah dengan sedikit air.
- Kemudian panaskan dua sendok margarin, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil.
- Masak sampai wangi dan keluar minyaknya sebagai tanda bumbu sudah matang.
- Selanjutnya tambahkan garam, lada, dan ketumbar bubuk.
- Aduk rata, lalu tuangkan kecap manis.
- Masak sebentar saja sampai kecap menyatu dengan bumbu, angkat, dan biarkan dingin.
- Setelah agak hangat, tambahkan dua sendok madu.
Nah, campuran kecap dan madu ini akan memberi rasa manis dan gurih yang khas, sehingga membuat ikan bakar jadi lebih mengkilap dan aromanya wangi banget!
4. Proses Membakar Tanpa Arang
Siapkan teflon, lalu alasi dengan daun pisang. Selain dapat mencegah ikan lengket, daun pisang juga memberi aroma bakaran alami yang sedap banget.
- Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian letakkan ikan di atasnya.
- Selanjutnya olesi ikan dengan bumbu olesan hingga rata di seluruh bagian.
- Bakar perlahan sambil dibolak-balik dan terus dioles bumbu.
- Masak sampai warnanya kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum khas ikan bakar.
Tips tambahan: gunakan api kecil agar ikan dapat matang dengan sempurna dan tidak gosong di luar tapi masih mentah di dalam.
Baca Juga:
5. Membuat Sambal Pendamping
Ikan bakar tanpa sambal itu rasanya kurang lengkap. Kamu bisa bikin sambal simpel dari bahan berikut:
- 2 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 2 sdm kecap manis
- Sedikit kecap asin
Iris semua bahan kecil-kecil, lalu campur jadi satu. Aduk rata dan cicipi rasanya. Kalau suka lebih pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit utuh yang diulek kasar.
Tips Agar Ikan Bakar Teflon Lebih Nikmat
- Gunakan daun pisang yang masih segar agar aromanya lebih harum.
- Olesi ikan beberapa kali selama proses pembakaran supaya bumbunya benar-benar meresap.
- Sisa bumbu olesan bisa kamu simpan di wadah tertutup dan dimasukkan ke kulkas. Bisa tahan hingga seminggu dan cocok juga untuk ayam atau tahu bakar.
Penyajian
Olahan ikan bakar tanpa arang ini paling enak kalau kamu sajikan dengan di damping sambal kecap dan nasi putih.
Jadi, kalau kamu ingin menikmati ikan bakar tapi tanpa ribet nyalain arang, coba deh resep ini. Cara membuatnya mudah, bahannya sederhana, tapi hasilnya luar biasa nikmat.
Selamat mencoba di rumah, ya!
