Resep Ikan Bakar Banjar Khas Kalimantan Selatan – Ikan bakar adalah salah satu menu favorit terutama bagi masyarakat Indonesia, dan di setiap daerah pastinya memiliki ciri khasnya masing-masing. Salah satu yang terkenal adalah ikan bakar Banjar khas daerah Kalimantan Selatan.
Perpaduan dari bumbu yang sederhana ini membuat menu ikan ini selalu berhasil menggugah selera. Aroma bakarnya yang wangi, gurih, serta bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ikan membuat siapa pun auto nambah nasi.
Di artikel ini kita akan membahas cara membuat ikan bakar Banjar versi sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Prosesnya mudah, bahan-bahannya simpel, dan hasilnya pasti memuaskan.
Bahan Dan Cara Membuat Ikan Bakar Khas Kalimantan Selatan
Bahan-Bahan Ikan Bakar Banjar
Untuk membuat ikan bakar Banjar, Anda bisa menggunakan ikan sungai seperti gurame, haruan (ikan gabus), atau bahkan ikan nila yang mudah ditemukan di pasaran. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 750 gram ikan nila segar (sekitar 2 ekor)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt bawang putih bubuk
- ½ bungkus bumbu marinasi instan (mengandung kunyit, ketumbar, dan rempah pilihan)
- 2 cm jahe (diparut atau dihaluskan)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Baca Juga:
Resep Steak Ayam Barbeque Rumahan! Praktis, Enak & Juicy https://sabilulhuda.org/resep-steak-ayam-barbeque-rumahan-praktis-enak-juicy/
Cara Membuat Ikan Bakar Banjar
Siapkan bumbu marinasi
- Campurkan kecap manis, saus tomat, minyak goreng, bawang putih bubuk, bumbu marinasi, jahe, gula, dan merica bubuk.
- Aduk rata hingga semua tercampur sempurna.
Kerat ikan
- Bersihkan ikan, lalu buat sayatan tipis di bagian atas badan ikan agar bumbu mudah meresap.
- Jangan sampai terlalu dalam agar daging tetap utuh.
Lumuri ikan dengan bumbu
- Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian perut dan insangnya.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Proses membakar
- Panaskan panggangan atau teflon dengan alas daun pisang agar aromanya semakin harum.
- Bakar ikan dengan api sedang, bolak-balik secukupnya, dan oleskan sisa bumbu hingga merata.
Tunggu hingga matang
- Ikan biasanya cukup dibolak-balik dua kali saja.
- Setelah 10–15 menit, ikan bakar Banjar siap dihidangkan dengan lalapan segar dan sambal sesuai selera.
Tips Agar Ikan Bakar Tidak Amis
- Gunakan ikan segar dengan insang merah dan bau segar.
- Tambahkan kunyit dan jahe dalam bumbu untuk mengurangi aroma amis.
- Gunakan alas daun saat membakar agar aroma lebih sedap sekaligus mencegah ikan lengket di panggangan.
Membuat ikan bakar Banjar ternyata sangat mudah bukan?. Bumbunya yang hanya sederhana dan dengan teknik membakar yang tepat dapat menghasilkan ikan dengan rasa gurih, legit, dan harum menggoda.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah. Selain rasanya lezat, proses memasaknya pun juga praktis dan menyenangkan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
