Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Gulai Tempe Tahu Ala Warteg Rasanya Gurih Dan Praktis – Kalau kamu sedang mencari ide masakan rumahan yang sederhana tapi rasanya kaya enak dan gurih serta bikin nagih, gulai tempe tahu ala warteg ini wajib banget kamu coba.
Masakan ini cocok sekali untuk menu sehari-hari karena bahan-bahannya juga mudah sekali kita dapatkan, murah, dan pastinya bergizi.
Berikut Bahan Dan Cara Membuat Gulai Tempe Tahu Yang Enak Dan Praktis
Bahan-bahan yang kita perlukan
Untuk membuat gulai tempe tahu ala warteg ini, kamu hanya butuh bahan sederhana yang mungkin sudah ada di dapurmu:
- 10 buah tahu kulit segitiga
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, potong kasar
- 5 siung bawang merah, potong kasar
- 7 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 2 cm kunyit, potong kecil
- 3 butir kemiri, belah dua
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 800 ml air
- 65 ml santan instan
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:
Resep Opor Ayam Yang Enak Banget Bikin Nambah Terus https://sabilulhuda.org/resep-opor-ayam-yang-enak-banget-bikin-nambah-terus/
Langkah-langkah Memasak
1. Rebus tahu terlebih dahulu.
- Sebelum kita masak, tahu kita rebus dulu sebentar saja kemudian kita tambahkan dengan sedikit garam.
Tujuannya agar rasa asam yang sering muncul pada tahu bisa hilang. Cukup kita rebus sekitar tiga menit sejak air mendidih, lalu angkat dan tiriskan.
2. Goreng tempe hingga setengah matang.
- Panaskan minyak, lalu goreng potongan tempe hingga permukaannya agak kering. Jangan terlalu garing agar nanti tempe masih lembut saat kita masak bersama kuah gulainya. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri ke dalam blender.
- Kemudian tambahkan sedikit minyak agar mudah halus.
Bisa juga kita ulek secara manual kalau ingin aroma bumbunya lebih keluar. Haluskan hingga benar-benar lembut.
4. Tumis bumbu hingga matang.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai.
- Aduk terus sampai aromanya harum dan bumbu terlihat matang sempurna.
Biasanya ditandai dengan warna yang sedikit menggelap dan minyaknya keluar di pinggiran tumisan.
Baca Juga:
Resep Lodeh Tahu Tempe Lombok Ijo Yang Sederhana & Gurih https://sabilulhuda.org/resep-lodeh-tahu-tempe-lombok-ijo-yang-sederhana-gurih/
5. Tambahkan bumbu kering.
- Masukkan garam, gula, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata agar semua bumbu menyatu.
6. Masukkan air dan bahan utama.
- Tuang air sebanyak 800 ml, aduk rata, lalu masukkan tempe dan tahu.
- Selanjutnya masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit menyusut.
7. Tambahkan santan.
- Setelah kuah mulai mendidih, tuang santan instan dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga kuahnya mengental dan harum rempahnya semakin terasa.
Tips Dari Dapur
- Kalau ingin rasa yang lebih gurih, kamu bisa tambahkan sedikit kaldu dari rebusan ayam atau udang.
- Gunakan tempe yang agak padat agar tidak mudah hancur saat kita masak.
- Jika ingin versi yang pedas, kamu bisa tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
Nah itulah resep gulai tempe tahu ala warteg mudah dan simpel. Cocok sekali masakan ini kamu sajikan saat makan bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
