Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Balado Telur Puyuh Dan Bakso Rumahan Yang Pedas Gurih – Kalau bicara soal masakan rumahan yang bisa bikin nasinya cepat habis, balado telur puyuh dan bakso pasti masuk daftar andalan kamu. Masakan dengan rasa yang pedas, gurih, dan ada sedikit manisnya bikin siapa pun nambah nasi.
Nah, kali ini kita akan membuat balado telur puyuh dan bakso versi rumahan yang simpel, tapi rasanya tetap istimewa. Bumbunya juga mudah sekali kamu dapatkan di warung atau pasar terdekat, dan proses masaknya juga nggak ribet. Yuk, langsung aja kita mulai!
Bahan Dan Bumbu Balado Telur Puyuh Dan Bakso
Bahan utama:
- 25 butir telur puyuh, sudah direbus dan dikupas
- 20 butir bakso sapi (bisa juga pakai bakso ayam kalau suka)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit merah (sesuaikan tingkat pedasnya ya)
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu tambahan:
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Sedikit air
Baca Juga:
Cara Membuat Balado Telur Puyuh Dan Bakso
1. Siapkan dan potong bahan
- Pertama-tama, potong kasar bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat. Tidak perlu halus, nanti semuanya akan digoreng dulu baru kita blender.
- Untuk baksonya, cukup kita belah dua tanpa putus supaya bumbunya bisa meresap lebih dalam saat dimasak nantinya.
2. Goreng telur puyuh hingga berkulit
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur puyuh sebentar saja sampai kulit luarnya sedikit kering dan berwarna kekuningan. Jangan terlalu lama, karena nanti bisa pecah.
Tujuannya biar teksturnya sedikit lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak bersama bumbu.
3. Tumis bumbu sebelum diblender
- Gunakan minyak bekas menggoreng telur tadi, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tumis hingga layu dan aromanya keluar.
- Setelah itu tambahkan tomat, masak sebentar saja sampai layu, lalu angkat semua bahan dan blender sampai halus.
Menumis sebelum diblender ini penting supaya bumbu tidak langu dan rasanya lebih matang.
4. Masak bumbu balado sampai matang dan baunya harum
- Panaskan sedikit minyak (boleh pakai minyak bekas gorengan tadi biar lebih wangi), lalu tumis bumbu halusnya.
- Selanjutnya masukkan daun jeruk, aduk terus sampai warnanya berubah menjadi merah tua dan keluar minyaknya.
- Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Baca Juga:
5. Masukkan bakso dan telur puyuh
- Masukkan bakso terlebih dahulu, aduk-aduk sampai semua permukaannya terbalut dengan bumbu.
- Setelah itu, masukkan telur puyuh, aduk perlahan supaya tidak pecah. Tambahkan sedikit air agar bumbu bisa meresap dengan sempurna.
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai air menyusut dan bumbunya dapat menempel di telur dan juga bakso.
6. Koreksi rasa dan sajikan
- Cicipi sedikit bumbunya, kalau sudah pas lalu matikan api.
Balado telur puyuh dan bakso siap disajikan! Cocok banget kamu makan bersama keluarga, apalagi ada pendampingnya seperti lontong sayur atau nasi kuning. Saya jamin makannya pasti tambah lahap
Tips Agar Balado Lebih Enak
- Goreng bumbu sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak, supaya tidak terasa mentah.
- Kalau kamu suka rasa yang lebih pedas, kamu bisa tambahkan beberapa cabe rawit merah saat menumis.
- Jika ingin versi rasanya yang lebih gurih? Kamu bisa tambahkan sedikit ebi halus atau udang rebon saat menumis bumbu.
- Gunakan daun jeruk yang masih segar supaya aromanya lebih keluar dan tidak pahit.
Nah, itu dia resep balado telur puyuh dan bakso rumahan yang gampang banget kamu buat tapi rasanya tetap istimewa,
Bumbunya juga sederhana, dan prosesnya cepat. Kalau kamu lagi bingung mau masak apa untuk makan siang, coba deh resep ini.
Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan resep ini ke teman atau saudara kamu ya siapa tahu mereka juga suka dengan resepnya!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
