Resep Bakso Sapi Full Daging Yang Kenyal Dan Gurih – Bakso adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia yang selalu menggugah selera. Rasanya yang gurih, kenyal, dan hangat membuatnya cocok dinikmati kapan saja.
Kali ini kita akan membahas resep bakso sapi full daging tanpa campuran ayam, lengkap dengan kuah kaldu yang sedap. Resep ini juga dilengkapi dengan bumbu rahasia ala tukang bakso senior yang membuat aromanya semakin kuat.
Bahan Dan Cara Membuat Bakso Sapi Yang Gurih
Bahan Utama Bakso Sapi
Untuk menghasilkan bakso yang kenyal dan lezat, pilihlah daging sapi berkualitas. Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 2 kg daging sapi (pilih bagian paha belakang agar hasil lebih bagus).
- ½ kg urat sapi (opsional, jika ingin membuat bakso urat).
- 2,5 sdm garam kasar.
- 2 sachet kaldu sapi bubuk.
- 1 sachet lada bubuk atau 1 sdt merica halus.
- 65 gram penyedap rasa (opsional).
- 2 sdt STP atau pengenyal makanan.
- 50 gram bawang putih mentah.
- 100 gram tepung tapioka.
- Es batu secukupnya.
Cara Membuat Adonan Bakso
- Giling daging sapi bersama urat hingga halus. Pastikan menggunakan penggilingan khusus daging sapi agar hasil lebih maksimal.
- Campurkan daging giling dengan garam, kaldu, lada, penyedap, STP, bawang putih, dan tepung tapioka.
- Tambahkan sedikit es batu agar adonan tetap dingin dan lebih mudah diolah.
- Aduk adonan hingga kalis. Jika ingin menambahkan urat, masukkan pada tahap akhir.
- Pastikan tekstur adonan sedikit lembek agar hasil bakso lebih kenyal setelah matang.
Baca Juga:
Resep Sop Daging Sapi Enak Dan Gurih, Cocok Untuk Keluarga https://sabilulhuda.org/resep-sop-daging-sapi-enak-dan-gurih-cocok-untuk-keluarga/
Cara Membentuk Dan Merebus Bakso
- Didihkan air dalam panci besar, lalu kecilkan apinya.
- Bentuk adonan bakso dengan tangan atau bantuan sendok. Ukuran ideal adalah sebesar bola pingpong agar rasa daging lebih terasa.
- Masukkan bakso ke dalam air panas hingga mengapung. Tanda bakso matang adalah ketika air mulai mendidih kembali.
- Angkat dan tiriskan bakso, lalu diamkan hingga dingin.
Resep Kuah Bakso Sapi
Rasa kuah menjadi kunci kelezatan bakso. Berikut bahan kuah yang perlu disiapkan:
- 30 liter air kaldu tulang sapi.
- 20 siung bawang putih goreng.
- 4 siung bawang putih mentah.
- 1 sdm lada bubuk.
- ½ biji pala.
- Daun bawang secukupnya.
- 2 sdm bawang merah goreng.
- 2 sdm bumbu serbaguna rahasia (campuran bawang putih halus yang digoreng hingga kering, bisa bertahan hingga berbulan-bulan).
Cara membuat kuahnya cukup mudah. Haluskan bawang putih goreng, bawang putih mentah, pala, dan lada. Masukkan ke dalam rebusan tulang sapi, lalu tambahkan bumbu serbaguna. Terakhir, taburkan daun bawang serta bawang goreng agar aroma kuah semakin harum.
Perbedaan Bakso Full Sapi Dan Mix Ayam
Bakso sapi full daging biasanya berwarna lebih gelap, teksturnya padat dan kenyal. Sedangkan bakso campuran ayam cenderung lebih putih dan lembut. Dari segi rasa, bakso sapi murni terasa lebih gurih dan dagingnya lebih kuat di lidah.
Itulah resep lengkap bakso sapi full daging yang bisa Anda coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghasilkan bakso yang kenyal, gurih, dan beraroma sedap layaknya buatan tukang bakso profesional.
Jangan lupa sajikan bersama sambal, saus tomat, dan kecap manis agar semakin nikmat. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
