Sabilulhuda, Yogyakarta – Ayam rica-rica kemangi adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Utara yang terkenal dengan rasanya yang pedas, segar, dan aromanya yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya dapat menggugah selera tetapi juga mudah kita siapkan.
dengan adanya perpaduan dari cabai, bumbu rempah, dan daun kemangi yang membuat masakan ini selalu berhasil meningkatkan nafsu makan. Cocok untuk menu harian, acara keluarga, atau sekedar ingin mencoba masakan rumahan yang lezat dan mudah dibuat.
Dalam artikel ini, kamu akan menemukan resep lengkap ayam rica-rica kemangi yang mudah kamu ikuti, mulai dari bahan, langkah memasak, hingga tips agar rasanya makin mantap. Yuk langsung mulai!
Bahan-Bahan Ayam Rica Rica Kemangi
Sebelum memasak, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu agar prosesnya cepat dan rapi.
Bahan:
- 1 kg ayam kampung / ayam broiler
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- ½ sdt merica
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah, potong
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 60 gr cabai keriting merah, potong
- 80 gr cabai rawit merah, potong
- 50 ml minyak
Baca Juga:
Bahan lainnya:
- 13 buah cabai rawit merah
- 30 gr daun kemangi
- 1 batang daun bawang, potong
- 3 lembar daun salam, opsional
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam1 – 1,5 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Memasak
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap, kemudian diamkan selama 1-2 jam
- Blender bahan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus lalu masukkan bawang merah, cabai rawit merah dan cabai keriting blender kembali
- Panaskan sedikit minyak, masukkan ayam, masak hingga sedikit kecoklatan, tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata
- Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan masak di api kecil sampai bumbu sedikit meresap.
- Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, aduk rata.
- Tunggu hingga cabai, daun bawang dan kemangi sedikit layu.
Ayam rica-rica siap kamu sajikan
Baca Juga:
Tips Agar Ayam Rica-Rica Kemangi Makin Nikmat
Gunakan daging ayam kampung sebagai bahan utamanya. Daging ayam kampung dapat memberi cita rasa daging yang gurih ketimbang ayam broiler. Dan rahasia resep rica-rica adalah bumbunya yang medok. Sebab itu pastikan kamu menggunakan bahan bumbu yang masih segar dan tidak layu.
Ayam rica-rica kemangi bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga menghadirkan rasa pedas, segar, dan harum yang membuat siapa pun ketagihan. Cocok banget buat kamu yang suka masakan berbumbu kuat dan beraroma khas.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu bisa menyajikan menu istimewa ini untuk keluarga di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jika butuh resep lainnya, tinggal bilang saja — siap bantu!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
