Resep Ayam Goreng Mayones 2 Rasa Ala Chef Devina Hermawan – Ayam goreng adalah lauk yang umum dan banyak disukai oleh semua usia orang. Banyak resep ayam goreng yang bisa di praktekkan di dapur, untuk disajikan kepada keluarga. Berikut ada resep ayam dari chef Devina Hermawan yang beda dengan yang lain, yang enak dan nikmat.
Resep ini bisa disajikan untuk memeriahkan hari kemerdekaan Indonesia, karena masakan ini berwarna merah dan putih.
Yang berwarna merah yaitu Ayam Cabe Kering, dan yang berwarna putih yaitu Ayam Goreng Mayones.
Resep Ayam Goreng Dua Rasa (untuk 4-5 porsi)
Resep Ayam Cabe Kering dan Ayam Goreng Mayones
Bahan marinasi:
- 400 gr paha ayam fillet
- 3-4 siung bawang putih halus
- 3 cm jahe + 1 sdm air, saring
- 2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
- 2 sdm Lee Kum Kee Kecap Asin Premium
- 2 sdm Lee Kum Kee Minyak Wijen
- 1 sdm gula
- 2 sdm putih telur
- 2 sdm tepung maizena
Tepung kering:
- 200 gr tepung maizena
Tepung basah:
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung maizena
- 1 ½ sdt baking powder
- 250 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 sdt paprika bubuk
- 2-3 tetes pewarna merah
- 1 tetes pewarna kuning
- 1 tetes pewarna biru
Bumbu cabai kering:
- ½ sdm cabai bubuk kasar
- 10 gr cabai kering, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt sichuan pepper, opsional
- Wijen, opsional
- 1 sdm Lee Kum Kee Kecap Asin Premium
- ½ sdm Lee Kum Kee Minyak Wijen
- 1 sdm gula
Bahan saus mayo:
- 6 sdm mayones
- 2 sdm kental manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- ¼ sdt garam
- ⅛ sdt merica
Pelengkap:
- Nasi
Baca Juga:
Resep Ayam Goreng Sederhana Dan Cara Membuatnya https://sabilulhuda.org/resep-ayam-goreng-sederhana-dan-cara-membuatnya/
Cara Memasak:
1. Potong-potong ayam, keringkan dengan tisu, lalu marinasi ayam dengan air jahe, bawang putih, putih telur, tepung maizena, Lee Kum Kee saus tiram, Lee Kum Kee kecap asin premium, Lee Kum Kee minyak wijen, dan gula, aduk rata diamkan selama 10-15 menit.
2. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan air aduk rata
3. Bagi menjadi dua bagian, yang putih dibiarkan tetap putih dan untuk yang merah tambahkan paprika bubuk, pewarna merah, pewarna kuning, dan pewarna biru, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam tepung kering lalu tepung basah kemudian goreng hingga setengah matang, tiriskan, lalu goreng kembali hingga setengah menit, tiriskan. Penggorengan 2x ini bertujuan untuk mendapatkan ayam goreng ekstra kering.
Untuk ayam goreng putih, masukkan ayam ke tepung kering dulu lalu ke adonan tepung putih, kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang ke besar hingga setengah matang. Biarkan dingin lalu goreng lagi hingga setengah menit, lalu tiriskan.
Untuk ayam goreng merah, masukkan ke tepung kering dulu, lalu masukkan ke adonan merah dan goreng setengah matang ke dalam minyak panas dengan api sedang ke besar, tunggu dingin kemudian goreng lagi setengah menit, lalu tiriskan.
5. Untuk saus mayo, campurkan kental manis, air jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata
6. Untuk bumbu cabai kering, panaskan minyak, masukkan daun bawang, bawang putih, cabai kering, cabai bubuk, sichuan pepper, Lee Kum Kee kecap asin premium, Lee Kum Kee minyak wijen, ayam merah, gula, aduk, kemudian tambahkan wijen, aduk kembali
7. Untuk ayam saus mayo, campurkan ayam dan mayo, aduk rata
8. Ayam dua rasa siap disajikan
Selamat mencoba !
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
