Resep Ayam Goreng Lengkuas: Gurih Rempah yang Bikin Nagih! – Ayam goreng lengkuas adalah salah satu hidangan ikonik Indonesia yang disukai banyak orang. Ciri khasnya terletak pada rempah lengkuas (laos) yang digoreng hingga kering dan garing, memberikan cita rasa gurih, aromatik, dan tekstur yang unik.
Hidangan ini bukan hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Artikel ini akan membagikan resep ayam goreng lengkuas yang autentik dan praktis.
Bahan Dan Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Bahan-bahan yang di perlukan:
- 1 kg ayam
- 8 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar sangrai
- ½ sdt merica
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 150 gram lengkuas muda, parut lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 4 daun jeruk
- 1 sdm garam
- 1 Bks kaldu bubuk
- 1 sdt totole
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:
Resep Membuat Perkedel Kentang Anti Gagal https://sabilulhuda.org/resep-membuat-perkedel-kentang-anti-gagal/
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
1. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, merica dan ketumbar. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk memudahkan.
2. Ungkep Ayam
Masukan dalam panci, potongan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula. Masukkan air kurang lebih 350 ml . Kemudian aduk merata. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Pastikan air menyusut hingga hampir habis.
3. Pisahkan Ayam Dan Bumbu
Setelah diungkep, pisahkan ayam dengan bumbu lengkuasnya. Buang serai dan daun daunannya.
4. Goreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya garing. Angkat lalu tiriskan.
5. Goreng Sisa Bumbu Lengkuas
Dalam minyak yang sama, goreng sisa bumbu lengkuas tadi dengan api kecil. Aduk terus hingga berwarna kecoklatan dan sangat kering (seperti serundeng). Ini adalah bagian yang paling crusial untuk mendapatkan tekstur yang crispy.
6.Taburkan bumbu lengkuas goreng yang kering di atas ayam goreng.
Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal terasi, dan lalapan seperti kemangi dan mentimun. Hidangan tersebut siap untuk dinikmati.
Tips Agar Sukses:
- Gunakan lengkuas muda yang masih segar untuk hasil parutan yang halus dan tidak berserat.
- Pastikan bumbu lengkuas digoreng dengan api kecil agar tidak gosong dan matang sempurna hingga kering.
Itulah resep mudah membuat ayam goreng lengkuas yang dijamin buat ketagihan. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
