Cara Masak Tumis Kacang Panjang Sederhana, Rasanya Bikin Nagih – Tumis kacang panjang adalah salah satu menu rumahan yang praktis, sehat, dan cocok disantap kapan saja. Sayur ini mempunyai tekstur yang renyah, rasanya enak, dan bisa diolah dengan berbagai bumbu.
Kali ini kita akan membahas resep tumis kacang panjang yang sederhana serta punya cita rasa gurih, pedas. Dan ada sedikit aroma seafood karena menggunakan rebon (udang kecil kering).
Resep ini cocok untuk pemula karena bahan dan langkahnya mudah diikuti. Meski sederhana, hasilnya tetap lezat dan menggugah selera. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya.
Bahan Dan Cara Masak Tumis Kacang Panjang Sederhana
Bahan-bahan Tumis Kacang Panjang
1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera
5 buah cabai merah
7 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm rebon kecil (udang kering)
1 sdm gula jawa, sisir halus
½ sdt penyedap rasa atau kaldu bubuk (bisa ayam atau jamur)
100 ml air panas
Minyak goreng secukupnya
Catatan: Pada resep ini tidak menggunakan garam tambahan karena rebon dan kaldu bubuk sudah memberikan rasa asin yang pas.
Baca Juga:
Resep Rawon Khas Surabaya Yang Gurih Dan Otentik https://sabilulhuda.org/resep-rawon-khas-surabaya-yang-gurih-dan-otentik/
Cara Membuat Tumis Kacang Panjang
Siapkan bumbu.
Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Cabai rawit bisa diiris atau dibiarkan utuh jika ingin pedasnya lebih kalem.
2. Panaskan minyak.
Masukkan bawang putih terlebih dahulu, tumis hingga harum dan layu.
3. Tambahkan bumbu lain.
Masukkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga aromanya keluar.
Masukkan rebon Dan gula jawa.
Aduk rata hingga rebon mengeluarkan aroma gurih khas seafood.
5. Masukkan kacang panjang.
Aduk sebentar, lalu tuangkan air panas.
6. Bumbui.
Tambahkan penyedap rasa atau kaldu bubuk sesuai selera.
7. Masak hingga matang.
Biarkan kacang panjang sedikit layu tapi tetap renyah. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
8. Sajikan.
Matikan kompor, pindahkan tumis kacang panjang ke piring saji, dan hidangkan selagi hangat.
Tips Memasak Tumis Kacang Panjang
Jika ingin lebih harum, bisa tambahkan sedikit terasi saat menumis bumbu.
Gunakan api sedang agar bumbu matang merata dan tidak gosong.
Jangan terlalu lama memasak kacang panjang supaya warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah.
Meski tergolong masakan sehari-hari, tumis kacang panjang ini punya rasa yang komplet. Gurih dari rebon, manis dari gula jawa, pedas dari cabai, dan wangi daun salam. Cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti telur dadar atau tempe goreng.
Resep ini juga fleksibel. Jika tidak punya rebon, bisa diganti dengan ebi (udang kering yang dihaluskan) atau bahkan daging ayam cincang. Tinggal sesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah.
Tertarik mencoba? Dengan bahan mudah, waktu masak singkat, dan rasa yang nikmat, tumis kacang panjang ini bisa jadi menu favorit keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
