Bikin Ngiler! Makanan Tempoyak – Tempoyak merupan makanan olahan dari durian yang di fermentasi. Cara membuat tempoyak pun sangat mudah. durian yang sudah matang di ambil daging nya saja, kemudian masukan ke dalam toples di beri garam dan di simpan dalam selama kurang lebih 3 hari.
Ciri Khas Tempoyak?
Tempoyak ini menghasilkan rasa yang unik yaitu asam, manis dan pahit . Aroma duren pun sangat kuat & tajam .
Menjadi ciri khas yang membedakan dari olahan duren lain nya .
Asal makanan Tempoyak?
Tempoyak berasal dari indonesia merupakan jenis makanan etnis melayu di pulau sumatra dan kalimantan. Tempoyak adalah makanan yang sangat populer di Palembang, banyak makanan yang di olah menggunakan tempoyak sebagai pelengkap nya.
Masakan Yang Dapat Di Campur Dengan Tempoyak
Semua jenis ikan dapat di olah dengan tempoyak, tetapi penggemar tempoyak rata rata menggunakan ikan patin. Di antara olahan ikan adalah gulai tempoyak ikan patin.
Baca Artikel Berikut: RESEP RENDANG SAPI DAN KAMBING
Berikut Bahan Bahanya:
– Ikan patin 1 kg ( potong-potong sedang)
– Timun 300 gr (opsional/ potong memanjang)
– Cabai merah 200 gr
– Cabai rawit 100 gr
– Kunyit 2 ruas jari
– Serai 3 batang
– Tempoyak durian 250 gr
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap secukupnya
– Air 1 liter
Cara Memasak:
Pertama, bumbu-bumbu yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, dan kunyit di haluskan. Sementara serai di geprek, lalu sisihkan.
Masukkan air kedalam panci, tambahkan seluruh bahan tadi, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Setelah itu masukkan ikan dan timun yang telah di potong, masak hingga setengah matang.
Setelah itu, masukkan tempoyak, aduk perlahan, jangan sampai ikan hancur. Lalu tambahan garam, gula dan penyedap secukupnya dan koreksi rasa.
Setelah ikan matang sempurna matikan api, gulai tempoyak durian siap untuk disajikan. Jika tidak ada ikan patin bisa di ganti dengan ikan nila, teri, atau udang.
Baca Juga: 5 Resep Tempoyak Durian, Paduan Rasa Pedas, Gurih, dan Manis
