Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Bubur Ayam Kuah Kuning Rumahan Yang Gurih Dan Nikmat – Kalau bicara soal menu sarapan yang paling banyak disukai orang Indonesia, bubur ayam pasti jadi salah satu juaranya. Teksturnya yang lembut, ada rasa gurihnya, serta campuran kuah kaldunya yang bikin siapa pun susah menolaknya.
Apalagi kalau bubur ini kamu sajikan saat masih hangat, kemudian diatasnya kamu taburi dengan bawang goreng dan kerupuk yang renyah, dijamin sarapan paginya makin semangat.
Nah, kali ini kita akan membuat bubur ayam kuah kuning versi sederhana, tapi rasanya tetap istimewa. Cara buatnya gampang banget, serta tidak perlu waktu lama, cukup sekitar 10 menit saja bubur dan kuahnya sudah kamu sajikan. Yuk, langsung aja kita mulai!
Bahan Dan Cara Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning
Bahan Utama Bubur:
Untuk bagian buburnya, bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah kamu temukan di pasar atau toko. Berikut yang perlu kamu siapkan:
- 1 piring nasi putih
- 1 liter air (bagi dua: ½ liter untuk menghaluskan nasi, ½ liter untuk merebus)
- 2 lembar daun salam
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Baca Juga:
Cara Membuat Bubur Yang Lembut Dan Gurih
- Haluskan nasi putih bersama setengah liter air. Kamu bisa pakai blender biar cepat, tapi kalau nggak punya, bisa juga dimasukkan ke plastik lalu diulek sampai halus.
- Didihkan sisa air dalam panci, lalu masukkan nasi yang sudah dihaluskan tadi.
- Tambahkan daun salam, garam, dan sedikit penyedap rasa.
- Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Aduk sampai teksturnya mengental dan terasa berat, sekitar 7–10 menit.
- Kalau buburnya sudah mulai berat artinya sudah pas. Matikan api dan sisihkan.
Hasilnya, bubur terasa lembut, tidak menggumpal, dan punya aroma khas dari daun salam yang bikin makin nikmat.
Bahan Dan Cara Membuat Kuah Kuning
Bagian yang nggak kalah penting dari bubur ayam adalah kuah kaldunya.
Bahan Kuah Kuning:
- ½ ekor ayam, potong agak besar
- 1 liter air
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt lada
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Kuah Kuning
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kunyit, dan jahe.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan keluar minyaknya.
- Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk sebentar sampai aromanya makin keluar.
- Tambahkan potongan ayam, aduk rata hingga bumbunya meresap ke dalam daging.
- Tuangkan air, lalu masak sampai ayamnya empuk dan kaldunya keluar.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, lalu matikan api.
Setelah jadi kuahnya akan berwarna kuning keemasan dengan aroma yang lezat, jadi pas banget di campur dengan bubur yang lembut tadi.
Baca Juga:
Pelengkap Dan Topping
Rasanya belum lengkap kalau makan bubur ayam tanpa topping-nya yang beragam. Nah, ini dia pelengkap yang bisa kamu siapkan di rumah:
Ayam suwir:
- Goreng sebentar ayam rebusan tadi, jangan terlalu lama supaya dagingnya tetap lembut.
Kerupuk:
- Kamu bisa pakai kerupuk udang atau kerupuk bawang, tergantung selera.
Bawang goreng dan bawang putih goreng
- Biar makin harum, kamu bisa tambahkan 1 sdm tepung maizena dan sedikit garam sebelum digoreng agar teksturnya renyah.
Daun bawang dan seledri cincang.
Sambal bubur:
- Rebus 10 cabai rawit, 2 bawang merah, dan 1 bawang putih selama 5 menit, lalu haluskan. Tambahkan sedikit kuah kaldu ayam, lalu aduk rata.
Cara Penyajian
Sekarang bagian paling menyenangkan yaitu menyajikan bubur ayamnya!
- Tuang bubur ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah kuningnya yang tadi kamu buat, lalu tambahkan topping satu per satu: ayam suwir, bawang goreng, kacang, daun bawang, seledri, dan tentu saja kerupuk.
- Terakhir, tambahkan sambal dan sedikit kecap manis kalau kamu suka rasa yang sedikit manis.
Tips Agar Bubur Ayam Lebih Enak
Gunakan nasi sisa semalam supaya buburnya lebih cepat halus.
- Aduk terus saat memasak agar tidak gosong di dasar panci.
- Goreng ayam sebentar saja, supaya daging tetap empuk dan tidak kering.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk untuk rasa yang gurih biar lebih mantap.
Nah, itu dia resep bubur ayam kuah kuning gurih lembut yang bisa kamu coba di rumah. Bahannya sederhana, cara buatnya juga mudah, dan rasanya juga nikmat. Resep bubur ini cocok banget buat sarapan keluarga.
Jadi, kalau kamu lagi bingung mau masak apa besok pagi, coba deh resep ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
