Sabilulhuda, Yogyakarta: Resep Opor Ayam Yang Enak Banget Bikin Nambah Terus – Kalau kits berbicara tentang masakan rumahan yang selalu jadi favorit keluarga, opor ayam pasti masuk daftar yang paling atas. Masakan yang satu ini memang punya rasanya yang enak dan gurih serta aroma khas dari bumbu rempah rempahnya yang menggoda.
Kuah santannya yang kental dan ayamnya juga empuk bikin kita jadi nambah nasi.
Nah, kali ini kita akan membuat opor ayam versi super enak, resepnya sederhana tapi rasanya di atas rata-rata! Yuk, langsung aja kita mulai langkah-langkah memasaknya.
Bahan Dan Cara Membuat Opor Ayam Yang Gurih Dan Lembut
Bahan Utama
Untuk bahan dasarnya, siapkan:
- 1 kg ayam bagian sayap (boleh bagian lain sesuai selera), potong dua dan cuci bersih
- Garam ½ sendok makan
- Jahe sedikit, untuk menghilangkan amis
Ayamnya kita rebus dulu kira-kira 15 menit sejak air itu mendidih. Tujuannya supaya sisa darah, lemak, dan kotoran hilang. Jadi kuahnya nanti akan bersih dan tidak terlalu berminyak. Setelah kita rebus, kemudian tiriskan ayam tersebut dan buang air rebusannya.
Baca Juga:
Resep Opor Ayam Kampung Khas Jawa Timur https://sabilulhuda.org/resep-opor-ayam-kampung-khas-jawa-timur/
Bumbu Halus
Untuk bumbunya, siapkan dan haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- ½ sendok teh jinten sangrai
- 1 cm jahe
- 1,5 cm lengkuas
- ½ batang serai, ambil bagian pangkalnya
- ¼ sendok teh kunyit bubuk atau kunyit segar
Semua bahan ini bisa kita haluskan pakai blender, chopper, atau ulekan. Kemudian tambahkan sedikit air supaya mudah halusnya.
Bumbu Tambahan Dan Santan
Selain bumbu halus, tambahkan juga:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 600 ml santan sedang dari 1 butir kelapa ukuran sedang
Santan ini merupakan kuncinya agar opor ayam tersebut rasanya enak dan gurih. Gunakan santan dengan kekentalan sedang supaya rasanya gurih tapi tetap nyaman di lidah.
Baca Juga:
Resep Kare Ayam Khas Jawa Timur: Gurih, Wangi, Dan Lezat https://sabilulhuda.org/resep-kare-ayam-khas-jawa-timur-gurih-wangi-dan-lezat/
Langkah Memasak Opor Ayam
Tumis bumbu halus
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam.
- Aduk terus sampai harum dan matang. Ciri bumbu matang itu aromanya wangi kuat dan warnanya sedikit berubah.
Masukkan ayam
- Setelah bumbunya matang, masukkan ayam yang sudah direbus tadi.
- Aduk rata, tumis sekitar 2 menit supaya bumbu meresap.
Tambahkan air dan bumbu pelengkap
- Tuang 500 ml air, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk rata lalu biarkan kuah mendidih sekitar 5–7 menit.
Masukkan santan
- Setelah mendidih, tuang santan perlahan sambil terus kita aduk agar santan tidak pecah.
- Selanjutnya kita masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan kuahnya sedikit menyusut.
Ciri Opor Ayam yang Enak
Opor ayam yang enak punya kuah yang lembut berwarna kuning pucat, tidak terlalu kental tapi rasanya pas. Daging ayamnya empuk, bumbunya meresap, dan aromanya wangi banget dari rempah dan santan.
Jadi, kalau besok bingung mau masak apa, coba deh resep opor ayam yang enak banget ini. Cara buatnya mudah, bahannya sederhana, tapi rasanya luar biasa gurih dan bikin nagih. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
