Sabilulhuda, Yogyakarta: 4 Resep Kolak Tanpa Santan, Tetap Lezat Dan Sehat – Siapa bilang menikmati kolak harus selalu pakai santan? Ternyata, kolak tanpa santan juga bisa tetap lezat, gurih, dan bahkan lebih nyaman di perut. Cocok untuk kamu yang ingin mengurangi lemak, sedang diet, atau punya pantangan terhadap santan.
Kolak (atau kolek) adalah makanan penutup khas Indonesia yang berbahan dasar gula aren atau gula kelapa, santan, dan daun pandan. Memiliki rasa yang gurih, manis, dan teksturnya yang lembut. Kolak biasanya disajikan ketika masih hangat.
Tetapi bisa juga kamu sajikan saat dingin dengan di tambah es batu sehingga menjadi es kolak. Meski saat ini sudah dapat ditemui di mana saja, namun kolak sejatinya berasal dari Jawa.
Ada Sebagian orang yang menghindari santan karena masalah Kesehatan. Tetapi tidak perlu khawatir karena tetap bisa makan kolak tanpa santan. Ada beberapa bahan yang bisa menggantikan santan untuk membuat kolak.
Bahan- bahan tersebut Adalah fiber crème, susu segar atau uht atau susu bubuk, air gula merah dan air kelapa. Varian kolak sangat beragam, tetapi resep yang kami berikan berikut ini adalah kolak dengan bahan utama pisang.
Berikut Resep Kolak pisang Tanpa Santan , dikutip dari beberapa sumber:
1.Resep Kolak Pisang kuah Susu
Bahan-bahan :
- 5 buah pisang kepok
- 1 buah ubi merah
- 100 g kolang kaling
- 150 g gula merah
- 1 sdt garam
- 1 L Susu Indomilk UHT Full Cream
- 10 cm kayu manis
- 3 btr cengkih
- 1 lbr daun pandan
- Garnish : Daun Pandan
Baca Juga:
Manfaat Buah Kolang-kaling Dan Cara mengolahnya https://sabilulhuda.org/manfaat-buah-kolang-kaling-dan-cara-mengolahnya/
CARA MEMBUAT:
- Potong-potong pisang dan ubi.
- Rebus ubi hingga setengah matang kemudian masukkan pisang, masak hingga matang, saring dan sisihkan.
- Masak Susu Indomilk UHT Full Cream dan gula merah, masukkan kayu manis, cengkih dan daun pandan. ( jangan berhenti diaduk)
- Masak hingga gula merah larut dengan api kecil
- Masukkan ubi dan pisang serta kolang kaling, aduk sebentar
- Hias lalu sajikan.
2. Resep Kolak Pisang fiber crème
Bahan-bahan :
- Pisang kepok 8 buah (potong sesuai selera)
- Air 1,5 liter
- Gula pasir 6 sdm
- Fiber creme 5 sdm
- Daun pandan 2 lembar
- Garam ¼ sdt
Cara Membuat:
- siapkan semua bahan beserta peralatan memasak yang akan digunakan
- Selanjutnya, didihkan air dan masukkan potongan pisang dan daun pandan. Tunggu hingga matang
- Jika sudah matang, tambahkan fiber creme, gula pasir dan juga garam. Aduk hingga merata dan tunggu hingga mendidih
- Silakan cek rasa, bisa dengan memperkirakan sendiri (jika sedang puasa) atau mencicipi langsung ika sedang tidak berpuasa
- Jika rasanya sudah dirasa pas, matikan kompor.
- Kolak pisang fiber creme siap dihidangkan.
3. Resep Kolak Pisang Kuah Rempah
Bahan-bahan :
- Pisang kepok 4 buah, potong bulat
- Kolang-kaling ¼ kilogram
- Jahe 1 ruas (geprek)
- Kayu manis 2 batang
- Cengkeh 3 buah
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga:
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Empuk & Hemat Gas https://sabilulhuda.org/cara-membuat-bubur-kacang-hijau-empuk-hemat-gas/
Cara membuatnya:
- Langkah pertama, silakan potong-potong pisang sesuai selera
- Selanjutnya, didihkan air lalu masukkan kayu manis, cengkeh, jahe, pandan, gula, garam, pisang dan juga kolang-kaling
- Rebuslah selama kurang lebih 20 menit hingga pisangnya matang dan bertekstur
- Apabila sudah mendidih dan tekstur pisang sudah matang, silakan matikan kompor dan angkat
- Kolak pisang kuah rempah siap disajikan
4. Resep Kolak Pisang dengan Air Kelapa Muda atau susu segar
- 1,5 liter air
- 500 ml susu segar atau air kelapa
- 50 gram gula merah
- 3 batang cengkeh
- 5 gram kayu manis
- 1 lembar daun pandan
- sdt garam
- Pisang secukupnya, potong-potong
- Kolang-kaling secukupnya
Cara Membuat :
- Didihkan 1,5 liter air bersama gula merah hingga larut.
- Saring air gula, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan susu segar atau air kelapa, aduk hingga tercampur.
- Masukkan daun pandan, cengkeh, kayu manis, dan garam.
- Tambahkan pisang dan kolang-kaling, lalu masak dengan api kecil.
- Masak hingga pisang empuk dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
- Angkat dan sajikan kolak tanpa santan selagi hangat atau dingin.
Tips untuk membuat kolak tanpa santan :
- Agar tetap creamy, gunakan susu segar dan sedikit krim.
- Jika ingin rasa lebih segar dan alami, maka pakailah air kelapa
- Tambahkan daun pandan dan kayu manis untuk aroma yang lebih harum.
Demikian, beberapa resep kolak tanpa santan yang bisa dibuat sendiri dirumah. Kolak ini cocok di nikmati Bersama keluarga, apalagi kondisi cuaca yang dingin akhir-akhir ini, menyantap kolak hangat sangatlah nikmat.
Selamat Mencoba !
