Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Empuk & Hemat Gas – Bubur kacang hijau memang menjadi salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang seringkali di cari oleh kebanyakan orang. Rasanya yang enak dan cocok ketika kita makan dalam kondisi panas ataupun dingin.
Biasanya banyak orang yang menghindari membuat bubur kacang hijau sendiri karena mereka menganggap lama dan bikin boros gas. Padahal, ada trik sederhana yang bisa membuat kacang hijau cepat empuk hanya dalam waktu singkat.
Yuk, simak cara membuat bubur kacang hijau lembut, empuk, dan tentunya hemat gas.
Bahan Dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Dalam Waktu Singkat
Bahan-Bahan yang kita butuhkan
- 250 gr kacang hijau
- 1 liter air
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ruas jahe, digeprek (opsional)
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 200 ml air untuk melarutkan gula merah
- 5 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 bungkus santan instan ukuran 65 ml (dicampur 630 ml air) atau santan segar setara 750 ml
- 2 lembar daun pandan untuk santan
- ½ sdt vanili bubuk
- 2 sdm tepung maizena (untuk santan)
- 4 sdm tepung maizena (untuk bubur), larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Bubur Kacang Hijau
1. Merendam Kacang Hijau
- Cuci bersih kacang hijau sebanyak tiga kali bilasan, lalu buang yang sudah kopong.
- Rendam selama 6–8 jam atau bisa semalaman. Proses ini penting agar kacang hijau lebih cepat empuk saat kita masak.
2. Merebus Kacang Hijau
- Didihkan 1 liter air, lalu masukkan daun pandan dan jahe, selanjutnya tuangkan kacang hijau.
- Aduk rata, kemudian tutup panci, dan masak selama 5 menit dengan api sedang.
Setelah itu matikan kompor, selanjutnya diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Inilah trik hemat gas yang disebut metode 5-30-7.
Baca Juga:
Resep Bubur Kacang Hijau Enak & Gurih, Mudah Dibuat Di Rumah https://sabilulhuda.org/resep-bubur-kacang-hijau-enak-gurih-mudah-dibuat-di-rumah/
3. Membuat Larutan Gula Merah
- Sambil kita menunggu, rebus gula merah dengan 200 ml air hingga larut.
- Kemudian saring agar kotoran tidak ikut. Dengan cara ini membuat rasa bubur lebih bersih dan nikmat.
4. Membuat Kuah Santan
- Campurkan santan dengan air hingga total 750 ml, kemudian tambahkan garam, vanili, dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang.
- Larutkan 2 sdm tepung maizena dengan sedikit santan (teknik pancing).
- Lalu masukkan ke dalam santan agar kuah lebih kental dan cantik teksturnya.
- Masak hingga mendidih, lalu sisihkan.
5. Melanjutkan Memasak Bubur
- Setelah kacang hijau kita diamkan selama 30 menit, buka panci dan aduk rata.
- Masukkan larutan gula merah yang masih panas, gula pasir, serta garam.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Tutup kembali panci tersebut, lalu rebus kembali selama 7 menit dengan api sedang.
6. Mengentalkan Bubur
- Larutkan 4 sdm tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam bubur kacang hijau.
- Aduk hingga mengental dan mendidih.
Sajikan Bubur Kacang Hijau
- Angkat bubur kacang hijau dan sajikan bersama dengan kuah santan. Bubur kacang hijau ini bisa kamu nikmati kapan saja.
Tips Tambahan
- Jika ingin lebih cepat empuk, kamu bisa gunakan dengan panci presto. Namun, dengan trik metode 5 menit masak, 30 menit diamkan, dan 7 menit masak lagi, itu sudah cukup ampuh untuk membuat kacang hijau empuk tanpa presto.
- Pastikan gula merah kamu saring terlebih dahulu agar bubur lebih higienis.
- Kamu bisa tambahkan dengan ketan hitam atau biji salak untuk variasi rasa.
Nah, cara membuat bubur kacang hijau ternyata tidak sesulit apa yang kamu bayangkan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
