Resep Tumis Daun Pepaya Enak, Tidak Pahit Dan Praktis – Daun pepaya dikenal memiliki rasa yang khas, sering kali rasanya agak pahit jika kita tidak mengolah dengan cara yang benar. Namun, sebenarnya daun pepaya bisa diolah menjadi masakan rumahan yang lezat, salah satunya adalah tumis daun pepaya dengan ikan teri.
Selain karena mudah kita buat, menu ini juga cocok untuk hidangan sehari-hari atau sajian yang spesial saat acara kumpul bersama keluarga.
Pada artikel ini, kita akan membahas cara memasak tumis daun pepaya agar tidak pahit, lengkap dengan tips sederhana supaya rasanya makin enak.
Bahan Dan Cara Membuat Tumis Daun Pepaya
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tumis daun pepaya, siapkan bahan-bahan berikut:
- Daun pepaya secukupnya (lebih baik yang tidak terlalu tua)
- 1 bungkus ikan teri atau ikan asin
- 6 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- Garam, penyedap, kaldu bubuk, dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:
Resep Tumis Kangkung Ala Restoran Sederhana & Praktis https://sabilulhuda.org/resep-tumis-kangkung-ala-restoran-sederhana-praktis/
Cara Mengolah Daun Pepaya Agar Tidak Pahit
Daun pepaya sering dianggap terlalu pahit untuk dijadikan sebagai masakan. Padahal, ada cara yang sederhana agar rasa pahitnya berkurang bahkan hilang, yaitu:
- Cuci dan potong daun pepaya sesuai selera.
- Taburi garam lalu remas-remas hingga getahnya keluar dan daun menjadi layu.
- Diamkan 5–10 menit, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
- Rebus daun pepaya dengan tambahan sedikit baking powder, garam, dan 1 sendok teh minyak goreng.
- Setelah matang, tiriskan lalu bilas lagi supaya rasa pahitnya benar-benar hilang.
Dengan cara ini membuat daun pepaya cepat empuk sekaligus tetap hijau dan segar.
Cara Memasak Tumis Daun Pepaya
Jika bahan sudah siap, selanjutnya mari kita mulai memasak tumis daun pepaya dengan cara berikut:
- Goreng ikan teri sebentar saja hingga matang, tidak perlu terlalu kering. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan bawang merah, cabai, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, penyedap, serta merica sesuai selera. Aduk rata.
- Masukkan daun pepaya yang sudah direbus. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Terakhir, masukkan ikan teri goreng. Aduk lagi hingga tercampur sempurna.
- Cicipi rasanya, koreksi bumbu, lalu angkat dan sajikan.
Tips Tambahan
- Jika suka pedas, jumlah cabai bisa ditambah.
- Untuk versi lebih gurih, bisa tambahkan sedikit ebi atau udang kecil kering.
Tumis daun pepaya ini nikmat sekali jika disantap dengan nasi hangat, sambal, dan lauk sederhana lainnya.
Membuat tumis daun pepaya enak tanpa pahit ternyata tidak sulit. Resep sederhana ini bisa menjadi pilihan sehari-hari sekaligus inspirasi menu saat kumpul keluarga atau acara liwetan. Selamat mencoba di rumah!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
