Resep Bubur Kacang Hijau Enak & Gurih, Mudah Dibuat Di Rumah – Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang selalu bikin ketagihan. Dengan rasanya manis, gurih, dan cocok dimakan kapan saja, baik pagi, sore, maupun malam hari.
Selain karena rasanya yang enak, bubur kacang hijau ini juga kaya gizi karena mengandung serat, protein nabati, dan berbagai vitamin di dalamnya.
Nah, pada artikel ini, kita akan membahas resep bubur kacang hijau lengkap dengan tips supaya teksturnya empuk dan rasanya semakin istimewa.
Bahan Dan Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
Bahan-Bahan Bubur Kacang Hijau
Untuk membuat bubur kacang hijau, berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 250 gram kacang hijau (1/4 kg), sudah dicuci bersih dan direndam semalaman.
- 1.700 ml air untuk merebus.
- 150 gram gula merah, bisa pakai gula aren.
- 5 sdm gula pasir, bisa ditambah sesuai selera.
- 5 cm jahe, dibakar dulu agar aromanya lebih harum.
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul.
- 1 sdt garam (sesuaikan rasa).
- 4 sdm tepung ketan, dilarutkan dengan 150 ml air (bisa diganti tepung beras, maizena, atau kanji).
Bahan Saus Santan:
- 1 liter santan segar dari 1 butir kelapa.
- 1 sdt garam.
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul.
- 1 sdm tepung ketan, larutkan dengan 3 sdm air untuk mengentalkan.
Baca Juga:
Bubur Manado (Tinutuan): Kuliner Khas dari Sulawesi Utara https://sabilulhuda.org/bubur-manado-tinutuan-kuliner-khas-dari-sulawesi-utara/
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau
- Rendam kacang hijau selama 12 jam agar lebih cepat empuk saat di rebus.
- Siapkan panci, masukkan kacang hijau dan 1.700 ml air. Tambahkan jahe bakar yang sudah di geprek, daun pandan, dan garam.
- Rebus hingga kacang hijau merekah dan empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar panci.
- Masukkan gula merah yang sudah di sisir dan gula pasir. Aduk sampai larut.
- Tuang larutan tepung ketan sambil terus di aduk hingga bubur mengental dan meletup-letup. Setelah pas kekentalannya, matikan api.
Cara Membuat Saus Santan
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil terus di aduk agar tidak pecah.
- Tambahkan larutan tepung ketan, aduk sampai mengental dan mendidih.
- Angkat dan sisihkan.
Penyajian
Siapkan mangkuk saji, tuang bubur kacang hijau. Siram dengan saus santan kental di atasnya, lalu beri hiasan selembar daun pandan kecil agar terlihat cantik. Bubur kacang hijau bisa di sajikan panas maupun dingin dengan tambahan es batu sesuai selera.
Tips Supaya Bubur Kacang Hijau Lebih Enak
- Rendam kacang hijau semalaman, supaya lebih cepat empuk dan hasilnya pulen.
- Bakar jahe terlebih dahulu, ini rahasia agar aromanya lebih wangi dan hangat.
- Gunakan santan segar, rasanya jauh lebih gurih di banding santan instan.
- Atur kekentalan sesuai selera, jika ingin lebih encer bisa tambahkan air, jika suka kental bisa tambahkan sedikit tepung ketan.
Resep bubur kacang hijau ini mudah di buat di rumah dengan bahan sederhana. Coba deh kalian bikin bubur kacang hijau dengan resep ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
