Resep Kentang Mustofa Renyah, Tahan Lama Hingga 2 Bulan – Kentang mustofa adalah salah satu makanan sekaligus bisa di jadikan sebagai lauk kering yang banyak disukai. Rasanya gurih, ada sedikit manis, pedas, dan tentu saja kriuk. Makanan ini bisa menjadi teman saat makan nasi atau hanya sebagai cemilan sehari hari.
Menariknya, kentang mustofa bisa bertahan lama hingga 1–2 bulan jika dibuat dengan cara yang tepat. Nah, kali ini kita akan membahas resep dan cara membuat kentang mustofa renyah yang tahan lama.
Resep Dan Cara membuat Kentang Mustofa Yang Renyah Dan Tahan Lama
Bahan-Bahan Kentang Mustofa
Untuk membuat kentang mustofa renyah, siapkan bahan berikut:
- 2 kg kentang, kupas bersih
- 1 sdm kapur sirih (opsional)
- Air secukupnya untuk merendam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 50 gram cabai merah besar (sekitar 4 buah)
- 4 siung bawang putih
- 75 ml minyak goreng
Bahan tambahan:
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat Kentang Mustofa Renyah
Baca Juga:
Resep Kering Tempe Renyah, Gurih, Dan Tahan Lama https://sabilulhuda.org/resep-kering-tempe-renyah-gurih-dan-tahan-lama/
Rendam Kentang
Kupas kentang, lalu parut dengan ukuran sedang (tidak terlalu tipis agar hasilnya bagus). Segera masukkan kentang yang sudah di parut ke dalam air kapur sirih. Rendam selama 30 menit agar teksturnya lebih kokoh.
Cuci Bersih
Setelah 30 menit, cuci kentang dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Proses pencucian ini penting agar kentang tidak cepat lembek dan bisa lebih tahan lama. Jika tidak ingin menggunakan kapur sirih, pastikan pencuciannya ekstra bersih sampai air benar-benar bening.
Goreng Kentang
Panaskan minyak banyak. Masukkan kentang, jangan langsung diaduk agar tidak menggumpal. Biarkan sebentar hingga agak kokoh baru dibalik. Goreng sampai kering dan berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Tumis Bumbu
Haluskan cabai merah dan bawang putih dengan minyak. Tumis bumbu halus tanpa menambahkan minyak lagi (karena sudah diblender bersama minyak). Masukkan gula pasir, aduk hingga mengkaramel dan berbuih.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata, jangan sampai gosong.
Campur Kentang dengan Bumbu
Kecilkan api sekecil mungkin. Masukkan kentang goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk terus sampai bumbu menempel rata dan gula mengkaramel dengan sempurna. Hasilnya kentang akan terbalut dengan bumbu manis pedas gurih.
Dinginkan Dan Simpan
Setelah matang, biarkan dingin terlebih dahulu. Simpan dalam toples kaca kedap udara. Supaya lebih awet, bisa di tutup dengan plastik wrapping dan diberi label tanggal.
Tips Agar Kentang Mustofa Tahan Lama
- Pastikan kentang di cuci hingga air benar-benar bening.
- Goreng kentang sampai benar-benar kering agar renyah.
- Saat mencampur bumbu, gunakan api kecil supaya gula bisa mengkaramel dan membungkus kentang dengan sempurna.
- Simpan di wadah kering dan tertutup rapat, jangan sering di buka agar tetap kriuk.
Dengan cara diatas, kentang mustofa ini bisa tahan sampai 2 bulan dan tidak merubah rasa. Masakan ini cocok sekali saat di jadikan sebagai stok lauk kering atau sebagai cemilan sehari hari di rumah. Selamat mencoba!
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
