Resep Kering Tempe Renyah, Gurih, Dan Tahan Lama – Olahan kering tempe adalah salah satu masakan yang sederhana yang selalu bikin kita kangen. Rasanya gurih, manis, sedikit pedas, dengan tekstur kriuk sangat cocok di makan kapan saja. Masakan ini juga awet ketika mau disimpan, sehingga pas banget dijadikan stok lauk di rumah.
Nah, kali ini kita akan membahas resep kering tempe yang enak, tahan lama, dan mudah dibuat. Dengan bahan yang sederhana, siapa pun bisa mencobanya di rumah.
Bahan Dan Cara Membuat Olahan Kering Tempe
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
- 750 gram tempe matang padat
- 100 gram kacang tanah goreng (opsional, tapi bikin lebih gurih)
- 10 biji asam jawa, larutkan dengan air panas secukupnya
- 100 gram cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit (bisa di tambah sesuai selera pedas)
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (sapi atau ayam)
- 50 gram gula merah (atau 3 sdm gula pasir)
- 3 sdm air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:
4 Resep Masakan Rumahan Yang Bikin Kangen Kampung Halaman https://sabilulhuda.org/4-resep-masakan-rumahan-yang-bikin-kangen-kampung-halaman/
Cara Membuat Kering Tempe
1. Menyiapkan Tempe
Pertama, potong tempe menjadi beberapa bagian lalu iris tipis. Jenis potongan bisa di sesuaikan dengan selera, bisa kotak kecil atau panjang. Setelah itu, goreng tempe dalam minyak panas dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tempe matang dan kering merata.
Tanda tempe sudah kering adalah ketika buih di minyak mulai berkurang. Angkat, tiriskan, lalu goreng hingga semua tempe habis.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah dengan tambahan sedikit air (sekitar 50 ml). Blender hingga halus.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak sekitar 3–5 sendok makan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah iris. Aduk sampai bumbu matang, harum, dan minyak berubah warna merah.
4. Membumbui
Kecilkan api, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu terasa pas di lidah.
5. Menggabungkan Tempe dan Bumbu
Masukkan tempe goreng dan kacang tanah. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi semua tempe. Usahakan jangan mengaduk terlalu keras agar tempe tidak hancur.
6. Penyimpanan
Dinginkan kering tempe sebelum di masukkan ke toples bersih. Jika di simpan dengan benar, kering tempe bisa awet hingga dua minggu. Tapi biasanya sih belum sampai seminggu sudah habis karena rasanya enak banget.
Tips Supaya Kering Tempe Awet Dan Renyah
- Pastikan tempe benar-benar kering saat di goreng.
- Dinginkan dulu sebelum di simpan, agar tidak cepat basi atau berjamur.
- Gunakan wadah yang kedap udara supaya tetap renyah.
Resep kering tempe ini mudah di buat, enak, dan tahan lama. Rasanya manis, gurih, dengan sedikit pedas yang bikin nagih. Di tambah kacang tanah goreng, teksturnya jadi lebih kriuk dan kaya rasa.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resep kering tempe sederhana ini di dapur Anda.
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
