Sambal Matah Asli Bali: Resep Mudah, Praktis, Dan Super Lezat! – Siapa sih yang bisa makan tanpa sambal? Bagi sebagian besar orang Indonesia, sambal adalah pelengkap wajib di meja makan. Rasanya yang pedas, dan harum bikin nafsu makan langsung bertambah. Salah satu jenis sambal yang cukup populer adalah Sambal Matah.
sambal khas Bali ini identik dengan aromanya yang harum, dengan campuran bawang merah, cabai rawit, serta perasan jeruk limo.
Kali ini, kita akan membahas resep Sambal Matah ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Walau terlihat sederhana, membuat Sambal Matah ternyata cukup gampang susah.
Jika salah langkah, hasilnya bisa kurang sedap. Tapi tenang, dengan panduan ini kamu pasti bisa membuatnya dengan mudah.
Bahan Dan Cara Membuat Sambal Matah
Bahan-Bahan Sambal Matah
Untuk membuat Sambal Matah, bahan utama yang dibutuhkan adalah:
- Bawang merah (iris tipis)
- Cabai rawit (sesuai selera pedas)
- Terasi bakar sekitar 7 gram (setengah sendok makan)
- Serai (ambil bagian dalam, iris tipis)
- Daun jeruk 5–6 lembar (iris tipis, buang tulang daunnya)
- Bawang putih (opsional)
- Jeruk limo atau jeruk nipis (untuk perasan segar)
- Minyak kelapa secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu jamur (bisa diganti MSG atau kaldu ayam bubuk)
Baca Juga:
Resep Sambal Ijo Padang Yang Tahan Lama, Enak & Praktis https://sabilulhuda.org/resep-sambal-ijo-padang-yang-tahan-lama-enak-praktis/
Cara Membuat Sambal Matah
Siapkan bahan utama
Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Untuk bawang putih, opsional saja. Semakin tipis irisan, semakin enak hasilnya.
Tambahkan bumbu kering
Campurkan irisan tadi dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Biarkan sebentar agar bawang dan cabai sedikit layu. Proses ini membuat sambal terasa lebih seimbang dan tidak terlalu menyengat.
Panaskan minyak kelapa
Minyak kelapa memberi aroma khas pada Sambal Matah. Saat minyak panas, masukkan terasi yang sudah dipotong kecil. Aduk hingga larut dalam minyak.
Campurkan minyak panas ke irisan bawang
Tuang minyak panas beserta terasi ke campuran bawang, cabai, dan serai. Aduk rata hingga tercium aroma harum yang khas.
Tambahkan perasan jeruk limo
Peras jeruk limo secukupnya untuk menambah kesegaran. Aduk kembali hingga rata.
Sajikan
Sambal Matah siap disajikan. Cocok banget dimakan bersama nasi hangat, ayam suwir, ikan goreng, hingga sate lilit khas Bali.
Tips Membuat Sambal Matah
- Gunakan bawang merah yang masih baru agar rasanya lebih manis alami.
- Jangan terlalu banyak memberi garam di awal karena terasi sudah asin.
- Biarkan bumbu tercampur beberapa menit sebelum diberi minyak panas supaya bawang sedikit layu dan sambal lebih sedap.
- Jika tidak punya minyak kelapa, bisa diganti minyak sayur. Namun, aroma khasnya akan sedikit berbeda.
Jadi membuat Sambal Matah ternyata tidak sesulit apa yang kita bayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang tepat, kamu bisa membuat sambal khas Bali ini sendiri di rumah.
Nah, itu dia resep Sambal Matah ala Devina Hermawan. Yuk, coba buat di rumah dan nikmati sambal segar khas Bali ini bersama keluarga.
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
