Resep Rica Rica Ayam Pedas Manis – Olahan rica-rica ayam adalah salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal dengan rasanya yang pedas, gurih, dan menggugah selera. Masakan ini biasanya identik dengan pedas yang nendang, namun kali ini kita akan membuat versi rica-rica ayam pedas manis.
Berikut bahan Dan Cara Untuk Membuat Rica Rica Ayam
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging ayam, potong kecil sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- ½ sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus
Haluskan atau chopper bahan berikut:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 10 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- ½ sdt kunyit bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Tambahkan sedikit air agar mudah di haluskan.
Baca Juga:
Cara Membuat Seblak Khas Bandung dengan Isian Lengkap https://sabilulhuda.org/cara-membuat-seblak-khas-bandung-dengan-isian-lengkap/
Cara Membuat Rica Rica Ayam Pedas Manis
Persiapan Ayam
Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar, kemudian sisihkan.
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga matang sempurna.
Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna atau setengah matang.
Menambahkan Kuah & Bumbu
Tuangkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Memasak Hingga Meresap
Tutup wajan dan masak sampai kuah menyusut. Setelah itu masukkan daun bawang, aduk kembali. Masak sampai ayam empuk dan kuahnya mengental.
Sajikan
Setelah matang, matikan kompor. Rica-rica ayam pedas manis siap di sajikan di atas piring.
Tips Agar Rica-Rica Ayam Lebih Nikmat
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan teksturnya tidak mudah hancur.
- Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Itulah cara mudah membuat rica-rica ayam pedas manis yang nikmat, gurih, pedas, sekaligus manis. Masakan ini sangat cocok di sajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selamat mencoba resep ini di rumah, semoga bisa menjadi menu andalan di meja makan keluarga Anda.
Baca Juga: Buku Resep Makanan Lokal
