Sabilulhuda, Yogyakarta: 8 Resep Bunga Telang, Si Biru Yang Kaya Manfaat – Bunga telang atau Clitoria ternatea adalah tanaman merambat yang terkenal dengan warna bunganya yang biru cerah dan juga memikat. Dalam beberapa tahun terakhir, bunga telang semakin popular teurtama karena manfaat kesehatannya.
Ekstrak bunga telang sendir telah resmi mendapatkan izin untuk bahan sebagai pewarna makanan alami di berbagai produk. Mulai dari yogurt, sereal sarapan, hingga minuman dan juga permen, sejak tahun 2021.
Hal ini menunjukkan tentang keamanan bunga telang untuk dikonsumsi. Selain itu bunga ini juga semakin di minati sebagai bahan alternatif pewarna alami yang bebas dari bahan kimia dan tentunya ramah lingkungan.
Salah satu cara yang paling mudah dan sederhana menikmati bunga telang adalah dengan menyeduhnya sebagai teh. Teh bunga telang berwarna biru yang cantik, dan bila di tambah dengan perasan lemon akan menjadi warna ungu cerah.
Selain cantik dan menyehatkan, teh ini juga menyegarkan, kamu bisa menikmati dalam keadaan masih hangat maupun dingin.
Ada beberapa bahan bisa kamu kombinasikan dengan telang sehingga bisa menghsilkan minuman yang berwarna memikat, namun rasanya enak dan segar,
Berikut ini beberapa resep minuman menggunakan bunga telang:
1.Wedang Telang Lemon
Bahan:
- 1 liter air matang
- 200 gram gula pasir
- 20 gram bunga telang kering
- Perasan 8–10 buah jeruk lemon
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- masukkan 600 ml air, gula dan bunga telang kering ke dalam panci untuk membuat sirup.
- Selanjutnya aduk dan angkat sebelum mendidih, lalu diamkan 10 menit
- Saring sirup dari bunga telang dan pindahkan ke wadah yang lain. Biarkan hingga dingin.
- Siapkan gelas, masukkan sebagian perasan lemon sisa air dan es batu
- Terakhir sisa perasan lemon di bagian atas
- Minuman bunga telang siap di sajikan.
Baca Juga:
2.Wedang rempah Bunga Telang
Bahan-bahan:
- 15 kuntum bunga telang
- 700 ml air
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 potong kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 buah jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus air bersama sereh, jahe, dan cengkeh dalam panci hingga mendidih.
- Ketika air sudah mendidih, tambahkan gula pasir dan bunga telang, lalu lanjutkan memasak hingga air berubah warna menjadi biru.
- Setelah air berwarna biru, angkat dan saring ke dalam gelas.
- Tambahkan perasan jeruk nipis agar warna wedang berubah menjadi ungu.
- Wedang bunga telang siap disajikan dalam keadaan hangat.
3.Es Bunga Telang Nata de Coco
Bahan-bahan:
- 20 bunga telang
- 500 ml air
- 2 sdm selasih (rendam dalam air panas)
- nata de coco
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 buah lemon peras
- secukupnya es batu
Cara membuat:
- Panaskan 250 ml air bersama bunga telang hingga warna birunya larut. Biarkan sampai hangat.
- Setelah air agak dingin, tambahkan perasan lemon.
- Sementara itu, rebus sisa 250 ml air dengan gula pasir untuk membuat sirup sederhana.
- Siapkan gelas dan masukkan sekitar 2 sendok makan nata de coco ke dalamnya.
- Tambahkan es batu dan tuangkan sirup sederhana sebanyak 3-4 sendok makan ke dalam gelas. Taburkan biji selasih di atasnya.
- Terakhir, tuangkan campuran air bunga telang dan lemon ke dalam gelas.
- Minuman segar ini siap dinikmati dingin.
4. Es Alpukat Bunga Telang
Bahan-bahan:
- 1/2 buah alpukat mentega matang
- 15 kuntum bunga telang
- 1 bungkus kental manis putih
- 100 ml air
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan bunga telang dan air ke dalam panci, lalu didihkan sampai mendidih.
- Setelah itu, angkat dari kompor dan biarkan hingga suhu dingin.
- Kupas alpukat, potong kecil-kecil, dan masukkan ke dalam gelas penyajian. Gunakan sendok untuk mengaduk hingga alpukat hancur.
- Tambahkan kental manis ke dalam gelas.
- Tuangkan air rebusan bunga telang ke dalam gelas.
- Berikan es batu sesuai selera, lalu hidangkan.
Baca Juga:
5. Es Susu Bunga Telang
Bahan:
- 5 buah bunga telang kering
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml air panas
- 200 ml susu cair putih
- es batu secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bunga telang dengan air mendidih, kemudian biarkan atau aduk sampai berubah menjadi warna biru terang.
- Setelah perubahan warna terjadi, saring campuran ini ke dalam cangkir kecil dan tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Letakkan es batu di dalam gelas tinggi, lalu tuangkan susu sesuai selera.
- Secara perlahan, tuangkan larutan bunga telang di atas susu.
- Untuk mencapai warna ungu yang diinginkan pada minuman ini, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon.
- Minuman es susu bunga telang siap dinikmati.
6. Es bunga Telang mojito
Bahan-bahan :
- 8 kuntum bunga telang
- 4 lembar daun mint
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml air matang
Cara Membuat
- Rebus bunga telang hingga warna di kuntumnya hilang.
- Buang kuntumnya dan masukkan ke dalam gelas. Lalu tambahkan gula.
- Tunggu hingga hangat , baru masukkan daun mint
- Teh bunga telang siap dinikmati
7. Strawberry Butterfly Milk
Bahan:
- 100 ml jus strawberry
- 4 kuntum bunga telang kering
- 80 ml air panas
- 200 ml susu cair
- Es batu secukupnya
- Strawberry segar untuk garnish
Cara membuat:
- Seduh bunga telang dengan air panas hingga warnanya biru pekat. Sisihkan hingga hangat.
- Siapkan gelas, isi dengan es batu sesuai selera.
- Tuang jus strawberry ke bagian dasar gelas.
- Tambahkan susu cair perlahan agar layer warna tetap terbentuk.
- Tuang seduhan bunga telang di bagian atas.
- Hias dengan potongan strawberry dan siap disajikan.
8. Es Kopi susu Bunga Telang
Bahan-bahan :
- 2 sendok teh kopi bubuk
- 170 ml air panas
- 2 sendok makan bunga telang kering
- 2 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
- 100 ml susu cair full cream, opsional bisa menggunakan susu almond, soybean, atau oat)
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Ambil gelas lalu seduh bunga telang kering terlebih dahulu dengan 150 ml air panas, diamkan 5-10 menit hingga warna air berubah menjadi biru pekat.
- Pisahkan ampas dan air seduhan bunga telang menggunakan saringan dan sisihkan.
- Siapkan gelas kecil untuk menyeduh kopi bubuk dan gula pasir dengan sedikit air panas atau sebanyak 20 ml air panas. Biarkan kopi menyesuaikan suhu ruang.
- Selajutnya, mulai meracik es kopi susu bunga telang. Siapkan gelas favoritmu, masukkan es batu secukupnya.
- Untuk lapisan pertama tuang air seduhan bunga telang, menyusul susu cair full cream, dan lapisan terakhir adalah seduhan kopi.
- Es kopi susu bunga telang siap dinikmati kesegarannya.
Selamat Mencoba !
