4 Manfaat Ceker Ayam Untuk Kesehatan – Ceker ayam sering kali kita menganggapnya bagian yang tidak terlalu berharga dari tubuh ayam tersebut. Namun siapa sangka, bagian kecil ini justru menyimpan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mulai dari kolagen, kalsium, magnesium, hingga asam amino yang penting, dan semuanya itu terkandung dalam ceker ayam.
Dengan cara kita mengolah yang benar, ceker ayam ini bisa menjadi sumber gizi alami yang dapat membantu menyehatkan kulit, sendi, dan saluran pencernaan.
Berbagai Macam Manfaat Ceker Ayam Untuk Kesehatan
1. Sumber Kolagen Alami Untuk Kulit Dan Sendi
Sekitar 70% bagian dari ceker ayam ini terdiri dari kulit, tendon, dan tulang rawan yang kaya kolagen. Kolagen ini berperan penting dalam menjaga elastisitas kulit dan fleksibilitas tulang sendi.
Sebuah studi berjudul “Collagen Supplementation Improves Joint Flexibility and Skin Elasticity” dalam Journal of Medicinal Food membuktikan bahwa asupan kolagen mampu mengurangi kulit keriput, dan meningkatkan elastisitas kulit.
Tak hanya itu saja ternyata kolagen ini dapat membantu dalam memperbaiki jaringan sendi yang rusak. Tidak heran jika di Tiongkok dan Korea, sup ceker ayam menjadi salah satu menu tradisional mereka sehari harinya.
Baca Juga:
Kolesterol Jahat & Gula Darah Stabil Dalam 7 Hari Dengan Bawang Putih https://sabilulhuda.org/kolesterol-jahat-gula-darah-stabil-dalam-7-hari-dengan-bawang-putih/
2. Kaya Mineral Untuk Memperkuat Tulang
Ceker ayam mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, magnesium, seng, dan tembaga. Kombinasi mineral ini dapat membantu memperkuat struktur tulang dan mencegah osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
Kandungan kalsium dan fosfor juga dapat mendukung proses regenerasi tulang. Sehingga ceker ayam ini bisa sebagai bahan pilihan untuk menjaga kepadatan tulang tanpa perlu suplemen tambahan.
3. Membantu Pemulihan Dan Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Ceker ayam kaya akan asam amino seperti arginin dan glutamin. Kedua zat ini berperan dalam memperkuat sistem imun dan mempercepat pemulihan tubuh setelah sakit atau cedera. Arginin dapat membantu memperlancar sirkulasi darah. Sedangkan glutamin berperan dalam menjaga kesehatan sel usus dan sistem pencernaan.
4. Baik Untuk Pencernaan Dan Kesehatan Usus
Penelitian berjudul “Gelatin from Chicken Feet Enhances Gut Health and Immune Function” dalam Food & Function Journal menemukan bahwa gelatin dari ceker ayam dapat memperbaiki lapisan usus, dan membantu mengatasi masalah leaky gut syndrome.
Gelatin juga berfungsi sebagai pelapis alami yang melindungi dinding lambung, sehingga cocok di konsumsi bagi mereka yang memiliki gangguan pencernaan.
5 Manfaat Biji Ketumbar untuk Kesehatan & Cara Mengolahnyahttps://sabilulhuda.org/5-manfaat-biji-ketumbar-untuk-kesehatan-cara-mengolahnya/
Cara Pengolahan Yang Tepat Agar Nutrisinya Maksimal
Untuk mendapatkan manfaat terbaik dari ceker ayam, cara pengolahannya perlu kita perhatikan. Berikut beberapa cara yang sederhana:
Sup ceker ayam:
- Rebus ceker bersama bawang putih, jahe, dan sayuran selama 2–3 jam agar kolagen bisa larut dengan sempurna.
- Selanjutnya tambahkan bahan rempah rempah seperti kayu manis atau goji berry agar rasanya enak.
Kaldu tulang (bone broth):
- Rebus ceker dengan sedikit cuka apel selama 12–24 jam agar mineralnya terekstraksi sescara maksimal. Kaldu ini bisa kamu minum langsung atau kamu jadikan sebagai bahan dasar sup.
Ceker bumbu tradisional:
- Olahan ceker dengan kecap, bawang, dan cabai tetap bisa menjadi sumber nutrisi selama di masak hingga matang dengan sempurna.
Waspadai Efek Sampingnya
Meskipun ceker ayam ini menyehatkan, tetapi mengkonsumsi ceker ayam tetap perlu kamu batasi. Dalam 100 gram ceker terdapat sekitar 84 mg kolesterol, sehingga bagi penderita kolesterol tinggi sebaiknya tidak mengkonsumsinya secara berlebihan.
Kandungan purin dalam ceker juga dapat memicu asam urat jika dimakan terlalu sering. Pastikan pula kebersihan ceker sebelum dimasak untuk mencegah risiko bakteri.
Baca Juga: Sederet Manfaat Kunyit untuk Kesehatan
